肉燕的做法 如何製作肉燕

1、用料：肉燕皮1包、豬肉餡400克、荸薺5個。

2、調肉餡的配料 ：黃酒4克、生抽4克、老抽4克、鹽8克、白糖10克、白胡椒粉少許、葱末薑末適量、清水80～90克。

3、豬肉餡放碗裏，加入切碎的葱薑末。

4、荸薺洗淨切皮。

5、把調肉餡的配料（除清水外）依次加入肉餡裏面。

6、荸薺也切碎備用。

7、把切碎的荸薺也加入肉餡裏，分3次倒入清水攪打肉餡，每次都要等到水被肉餡全部吃透後，再加入下一次的清水，繼續攪打上勁。直到肉餡攪拌均勻。

8、準備一包肉燕皮。

9、把乾肉燕皮切成小方塊，類似餛飩皮大小即可。

10、包裝上有詳細的説明，選其中一種，照着做，把乾肉燕皮弄濕軟化。

11、肉燕皮中間包入肉餡，捏緊四邊，一個肉燕就包好了。

12、包好所有的肉燕，放入蒸鍋的蒸屜裏面。

13、冷水上鍋蒸，開鍋後再蒸8分鐘，肉燕就做好了。

14、做好的肉燕可以像煮餛飩那樣，加料加湯吃。