雙餡紅豆麻糬麪包 雙餡紅豆麻糬麪包做法

1、材料:甜麪糰1份，帶殼紅豆餡240公克，市售麻糬皮180公克，蛋液適量，白芝麻適量

2、做法:取甜麪糰1份，分割成每個60公克的小麪糰12個，滾圓後鬆弛15分鐘。

3、用杆面棍將小麪糰杆壓成圓形麪皮，包入25公克的帶殼紅豆餡，再將市售麻糬摺3折後均分成4等份包入前項材料中，收口並放入烤盤中。

4、將做法3的麪糰放在温度38℃、濕度85%的環境中作最後的發酵。

5、待小麪糰發酵至約2倍大的時候，在表面上刷上一層蛋液後，上面沾上少許白芝麻。

6、將做法4的麪糰放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12～15分鐘即可。