用豇豆怎麼做包子餡 豇豆餡包子的做法

1、材料：豇豆500克、雞蛋3個、小麥麪粉500克。輔料：精鹽、胡椒粉、大蒜末、花生油、香油。

2、和麪：將麪粉放容器內，加一勺酵母粉、半勺白糖、一點鹽拌勻，加適量水，和成比蒸饅頭的面略軟些麪糰，蓋上蓋放置醒發。

3、拌餡：豇豆摘洗乾淨，放開水中焯下，撈出控水，擦刀切碎，再剁細，擠掉多餘的水份；把雞蛋液打勻，炒鍋加底油燒熱，把雞蛋攤熟，切成碎粒；把豇豆、雞蛋放一起，加適量精鹽、白胡椒粉、大蒜末、花生油、香油拌均勻。

4、把發好的麪糰放面板上揉成條，揪成面劑，擀好皮後包入餡料，温水上屜，水開後蒸15分鐘出鍋。