蒸饅頭怎麼發麪 有什麼技巧
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1、在碗中加入2g酵母,2g綿白糖,150ml温水攪拌均勻,靜置五分鐘。
2、在麪粉中分次加入酵母水,攪拌成絮狀,再加入酵母水,揉成麪糰。
3、蓋上保鮮膜發麪到兩倍,發麪發到洞周圍不塌陷,不回縮。在案板上撒上面粉,揉麪團,反覆揉擠壓排氣,分成六個劑子,揉饅頭胚子。
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1、在碗中加入2g酵母,2g綿白糖,150ml温水攪拌均勻,靜置五分鐘。
2、在麪粉中分次加入酵母水,攪拌成絮狀,再加入酵母水,揉成麪糰。
3、蓋上保鮮膜發麪到兩倍,發麪發到洞周圍不塌陷,不回縮。在案板上撒上面粉,揉麪團,反覆揉擠壓排氣,分成六個劑子,揉饅頭胚子。