琵琶腿怎麼炒好吃又簡單 琵琶腿的家常做法

1、首先是挑選雞腿也就是超市的琵琶腿，儘量的挑選差不多一樣大的，而且一定要挑選肉多骨頭小的，畢竟是論斤賣的。如果雞腿是凍住的要先放在水裏解凍，這樣不僅僅能讓雞腿更衞生而且也可以去除一部分油膩，然後就要用熱水煮兩分鐘，用漏勺撇去上面的雜質和白色的油。

2、雞腿撈出來放好，開始準備原材料了，既然是懶人做法自然是廚房中最常見的原材料，葱薑蒜花椒大料，如果連這些輔料都沒有就真的不適合自己做飯了。葱薑蒜全部切丁，花椒大料不用處理。

3、現在雞腿可以從水裏撈出準備備用了，開火熱鍋，然後熱油，放入花椒大料。然後倒入剛剛準備好的雞腿，並且馬上倒入葱薑蒜，葱薑蒜準備的多少根據雞腿數量來，而且多放沒有太大關係，不會出現輔料把雞腿的味道蓋住。當然也不能太多。

4、因為雞腿本身就含有部分油，所以可以中火多炒會，過程中可以根據自己的口味加入醬油和醋，炒到雞腿開始變色就可以放水了。水最少要漫過雞腿才行，因為要頓半個小時左右所以水好流失不少。

5、放水之後一定要記得放鹽，量根據自己的口味來，然後再用中火慢燉半個小時，中途可以嚐嚐湯的鹹淡做調整。