香炸琵琶蝦的做法 香炸琵琶蝦怎麼做
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1、把鳳尾蝦拍一拍放入湯匙裏。雞脯肉。
2、蝦仁、豬肥膘肉、雞脯肉斬成茸。
3、加蛋清1個、濕澱粉20克、精鹽、胡椒粉、紹酒攪拌上勁,筍絲、冬菇絲倒人攪勻製成蝦餡上鍋蒸。
4、旺火蒸5分鐘。旺火蒸5分鐘取出晾涼,脱出湯匙,放在盤中。
6、將蒸好的琵琶蝦蘸上糊。
7、鍋置旺火上放入油,燒到七成熱時,將琵琶蝦放入,炸至外皮酥脆撈起裝盤即成。
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