燙麪包子怎麼和麪 做好燙麪包子必須瞭解的基本要領

1、取適量麪粉，用燒開的水燙麪，然後揉成軟硬適中的麪糰，軟硬程度自己掌握，醒了半個小時。

2、包好以後，不用等它二次發酵，可以直接下鍋蒸制。

3、不必糾結於冷水下鍋還是熱水下鍋，不必糾結於大火還是小火，不必在未開鍋之時忐忑於開鍋後是否回縮。

4、關火以後也不必再等上三五分鐘的虛蒸，馬上出鍋即可。

5、一般情況下，餡料水分大的，更適合用燙麪，因為發麪的麪皮容易被水分塌濕，而燙麪的就不會，相反會穩穩兜住包湯。