![燙麪油幹餅怎麼做才軟 做法是什麼]( "燙麪油幹餅怎麼做才軟 做法是什麼")
- 1、一定要記得面軟了餅才會軟，水一定要夠，麪糰和麪的水跟粉的比例是60%-70%，烙餅的時候兩面要刷上油，封住餅的水分不流失，內部才會軟。2、水燒沸騰，取面，邊倒水邊用筷子攪拌，加2克鹽和麪，此時面很黏，可以藉助筷子慢慢攪成麪糰。3、麪糰表面刷上一層油，蓋上保鮮膜醒面半小時，讓麪糰慢...
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![燙麪小籠包的做法 燙麪小籠包怎麼做好吃]( "燙麪小籠包的做法 燙麪小籠包怎麼做好吃")
- 1、主料：五花肉250克、芹菜葉300克、低筋粉500克、香葱60克、料酒12克、生抽30克、鹽5克、老抽2克、白糖2克、澱粉2克、蠔油3克、水40克、薑末1克。2、肉切碎加入料酒12克生抽30克，鹽5克，老抽2克，蠔油3克，白糖2克，薑末1克拌勻。3、加入40-50克水朝一個方向攪打上勁。4、肉餡加...
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![胡蘿蔔木耳燙麪蒸餃 胡蘿蔔木耳燙麪蒸餃如何做]( "胡蘿蔔木耳燙麪蒸餃 胡蘿蔔木耳燙麪蒸餃如何做")
- 1、主料：500g胡蘿蔔，150g木耳，500g麪粉，250g雞蛋，配料：適量油，適量鹽，適量味精，適量香油。2、在麪粉裏倒入開水，要少量！3、把面燙好，之後再拿涼水和麪。4、把面活好，備用。5、木耳剁成丁。6、胡蘿蔔擦成絲。7、把雞蛋放入鍋裏炒。8、在炒雞蛋裏放入少量葱花。9、放入少量醬油，把雞蛋弄...
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![燙麪大餅如何做 燙麪大餅做法]( "燙麪大餅如何做 燙麪大餅做法")
- 1、食材：中筋麪粉適量、開水適量、菜籽油適量、鹽少量、五香粉適量。2、水燒沸騰，取面，邊倒水邊用筷子攪拌，水面比例為1:4，和成下圖形狀，晾置一會（開水和的面很燙）。3、在小盆裏揉得差不多後，在案板上多撒些麪粉繼續揉，表面差不多光滑即可。4、先用小擀麪杖擀圓，在用長擀麪杖擀開。5...
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![燙麪的做法 燙麪超家常的烹飪技巧分享]( "燙麪的做法 燙麪超家常的烹飪技巧分享")
- 1、用料：豬骨湯適量、幹燙麪適量、海帶少量、辣椒油適量、醋適量、香菜或小蒜苗適量。2、做法：（1）第一步自然是把面放在温水裏面泡着，記得是温水哦！涼水泡出來不好吃。（2）海帶泡好，切碎，鍋裏放水，稍微點幾滴油，放點鹽，燒開後把海帶煮熟，過涼，備用。（3）辣椒油，現做的，鍋裏放油，涼油放花椒，小火...
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![白麪燙餃蒸多長時間 燙麪餃子應該蒸多久]( "白麪燙餃蒸多長時間 燙麪餃子應該蒸多久")
- 1、燙麪餃子應該蒸10-20分鐘。2、燙麪餃就是一種蒸餃，是河北邯鄲武安著名的小吃。取白麪若干，拿滾水或滾燙的煮肉湯和麪，所以才叫湯麪餃。這樣和的面發粘，蒸出來的湯麪餃顏色略黃，稍帶透明。然後調餡兒，主要用料是雞蛋（瘦肉）、韭菜、粉條三樣，再輔助其他作料。3、還有一種熟肉餡更...
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![燙麪蒸餃開水下鍋還是冷水下鍋 燙麪蒸餃冷水下鍋嗎]( "燙麪蒸餃開水下鍋還是冷水下鍋 燙麪蒸餃冷水下鍋嗎")
- 1、燙麪蒸餃要冷水下鍋，它通常要十五到二十分鐘才能被蒸熟。我們平時在製作蒸餃的時候可以用熱水和温水將麪粉揉成麪糰，並往麪粉中加入適量食鹽，這樣揉出來的麪糰才柔軟、有韌性且不會粘手。2、我們平時在包蒸餃的時候都會選擇用熱水和麪，因為這樣包出來的餃子口感更柔軟，不會...
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![燙麪蒸餃蒸多長時間 燙麪蒸餃要蒸多長時間就熟了]( "燙麪蒸餃蒸多長時間 燙麪蒸餃要蒸多長時間就熟了")
- 1、如果蒸的是素餃子，一般蒸的時間較短，10分鐘左右就能蒸熟，因為蔬菜熟得快，而若是肉餡餃子，則需要差不多兩倍時長。2、冷凍餃子比常温餃子蒸的時間要長，因為冷凍餃子放下鍋後，一開始鍋中的熱度是在解凍，而常温餃子一下鍋，餃子就開始慢慢變熟，少了解凍這一過程，自然蒸的時間就短一些...
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![燙麪薄餅怎麼做軟又好吃 燙麪薄餅的製作方法]( "燙麪薄餅怎麼做軟又好吃 燙麪薄餅的製作方法")
- 1、麪粉中加入開水，水要慢慢加入，麪粉逐漸變為雪花面，不斷攪拌，直到沒有乾麪為止，越到最後水越要慢慢加。2、把面揉成團，如果麪糰太熱可以等熱氣散發以後再揉。3、醒了15分鐘的麪糰，揉幾分鐘就光滑了。4、團成長面棍狀，然後切成小劑子。5、蒸鍋加水，水開出蒸汽，把擀好的薄餅放在濕...
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![燙麪油餅怎麼做又軟又好吃]( "燙麪油餅怎麼做又軟又好吃")
- 要做又軟又好吃的燙麪油餅，首先你需要準備以下材料：500克普通麪粉、適量温水、適量鹽、適量食用油。下面是具體的製作步驟：1.將麪粉倒入大碗中，加入適量鹽，並慢慢加入温水，一邊加一邊攪拌。攪拌至麪粉成團，稍微粘手即可。2.將麪粉團放在台面上，用力揉搓至麪糰表面光滑，然後蓋上濕...
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![燙麪糖餅的家常做法 具體做法總結如下]( "燙麪糖餅的家常做法 具體做法總結如下")
- 1、燙麪薄糖餅是一道菜品，主料是白糖、麪粉、刷油刷子、色拉油。2、做法：燙麪以後趕皮準備好；將麪粉和糖混合糖和麪的比例為3:1；用擀麪棍將包好糖的麪餅擀薄薄的全部；一定注意小火，上鍋烙餅待餅如氣球般鼓起來就説明好了。3、小貼士：燙麪的時候不要燙麪大於冷水面，要不然做出來的...
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![燙麪麻醬餅的做法 非常簡單的做法]( "燙麪麻醬餅的做法 非常簡單的做法")
- 1、麪粉先倒入容器中。2、倒入開水，攪拌均勻後，再倒入冷水混合成麪糰。3、醒三十分鐘後，取出，擀長。4、擀成長方形大面片。5、麻醬，油和白糖混合均勻，然後塗在面片上，最好調成稠汁狀比較好塗抹。6、然後從一頭切個口子，順邊捲起。7、然後捲成一個團。8、擀成薄片，放平底鍋中烙至熟...
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![家庭安徽燙麪的做法 家庭安徽燙麪的做法介紹]( "家庭安徽燙麪的做法 家庭安徽燙麪的做法介紹")
- 1、把燙麪冷水泡一個小時,水要埋過面。2、燒一鍋水,水滾之後,把泡好的燙麪在裏面燙十秒,七秒的時候就撈上來了。3、根據喜好加辣子、辣椒幹碟、蠔油、陳醋、胡椒粉、胡蘿蔔幹、有營養的加肉加青菜就可以了。...
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![燙麪小油餅的做法 燙麪小油餅的步驟]( "燙麪小油餅的做法 燙麪小油餅的步驟")
- 1、麪粉加入適量的開水和成軟軟的麪糰（我今天和麪全部用開水燙麪，喜歡那種薄薄軟軟的油餅），蓋上保鮮膜餳着，這時候可以開始做菜了，待做好菜麪糰也剛剛餳好。2、餳好的麪糰很柔軟，擀成大餅，上邊刷上油撒些麪粉，這樣做的目的是讓油餅起層，互相不粘連。3、將刷好油撒過麪粉的大餅從一...
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![燙麪粘手揉不光怎麼辦 燙麪粘手揉不光的解決方法]( "燙麪粘手揉不光怎麼辦 燙麪粘手揉不光的解決方法")
- 1、燙麪水温太高發粘，可以加入適量冷水和的面調節一下。2、燙麪是用沸水（約70℃至100℃）和麪，邊加水邊攪拌，待稍涼後揉合成團，再用燙好的麪糰做成各類食品。其原理是利用沸水將麪筋燙軟及部分的澱粉燙熟膨化，降低了麪糰的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的產品愈軟。...
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![燙麪戚風八寸的做法 做燙麪戚風八寸的步驟]( "燙麪戚風八寸的做法 做燙麪戚風八寸的步驟")
- 1、把水、玉米油和用於蛋黃的白糖放入奶鍋中。2、開火，不停攪拌，直到水開至冒起水泡即可離火。3、離火的液體可以用手抓着奶鍋手柄不停晃動至微冷卻，如果趕時間，也可以邊晃動奶鍋手柄，邊藉助風扇類輔助降温工具。待液體的温度大概降至80度左右，把過篩好的低筋粉倒入奶鍋中，用刮...
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![教你如何做蒸燙麪春餅 蒸燙麪春餅的做法簡述]( "教你如何做蒸燙麪春餅 蒸燙麪春餅的做法簡述")
- 1、準備麪粉300克、食用油10毫升、熱水180毫升。2、先將適量麪粉放入料理盆中，一邊倒熱水一邊用筷子勻速攪拌，將麪粉和水攪拌成面絮。3、將面絮晾涼至不燙手的狀態，再用手掌將面絮反覆揉成光滑的麪糰，麪糰揉好後蓋上鍋蓋或則保鮮膜，將面盆放置到温暖的地方餳面。4、取出餳好的...
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![菜盒子用發麪還是燙麪 菜盒子用發麪還是燙麪好]( "菜盒子用發麪還是燙麪 菜盒子用發麪還是燙麪好")
- 1、一種是發麪，即在和麪的過程中加入適量的發酵粉，使麪糰在酵母菌的作用下形成多孔的膨脹狀態，成品大多暄軟多孔，常用來做饅頭。2、和麪過程中只用到涼水和麪粉，製作出來的成品勁道有嚼勁，常用來製作麪條餃子等。還有一種是燙麪，其中燙麪又分為半燙麪和全燙麪。3、全燙麪是指在...
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![燙麪葱油餅 在家怎麼做燙麪葱油餅？]( "燙麪葱油餅 在家怎麼做燙麪葱油餅？")
- 1、中筋粉300克加鹽3克加開水60克攪拌一下，分三次加入共計70克涼水揉成麪糰然後再加入食用油10克繼續揉至三光。2、蓋上保鮮膜醒30分鐘。3、把醒好的麪糰擀成圓餅狀，均勻的抹上葱油酥。4、從下到上摺疊起來，然後分成小段，盤起，按成小餅狀。5、鍋內放少許油，油熱後放入麪餅，烙制...
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![如何做燙麪韭菜合子 燙麪韭菜合子的做法步驟]( "如何做燙麪韭菜合子 燙麪韭菜合子的做法步驟")
- 1、將開水倒入麪粉中，麪粉是普通的中筋麪粉，麪粉與水的比例約為2比1。先用筷子攪拌成絮狀。2、大約過一兩分鐘沒有那麼燙了，就用手揉成團，揉至麪糰光滑，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏，如果馬上要吃就常温靜置20分鐘即可。3、韭菜洗乾淨，切去根部。4、切成細碎的韭菜末。5、雞蛋打入碗中，...
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![朔州燙麪餃子 朔州燙麪餃子怎麼做]( "朔州燙麪餃子 朔州燙麪餃子怎麼做")
- 1、原料：麪粉500克，白菜200克，豆乾100克，芹菜50克，姜米10克，葱50克，熟菜油50克，蒜泥10克，味精2克，胡椒麪2克，精鹽5克，白糖10克，醋10克，紅油辣椒10克，醬油50克。2、自菜淘洗乾淨，切碎，放入少量的鹽，拌勻後輕輕揉搓，將菜水擠幹，豆乾切成碎粒，芹菜淘洗乾淨、剁碎，葱洗淨切成未。3、炒鍋置中火上，倒...
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![韭菜合子一定是燙麪嗎 韭菜合子一定是燙麪嗎講解]( "韭菜合子一定是燙麪嗎 韭菜合子一定是燙麪嗎講解")
- 1、韭菜合子不一定是燙麪。燙麪的韭菜餡盒子容易熟，不是燙麪的韭菜餡盒子得多烙一會。2、韭菜洗淨放在乾淨的漏筐裏，瀝乾水分。切成0.5釐米。蝦米洗乾淨待用。3、炒雞蛋：炒鍋中放入比平時多一倍的油（推薦用花生油，豆油有豆腥味），燒至8成熱的時候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，...
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![黃米麪粘豆包用燙麪嗎 黃米麪粘豆包用不用燙麪]( "黃米麪粘豆包用燙麪嗎 黃米麪粘豆包用不用燙麪")
- 1、最傳統的粘豆包是用大黃米麪製作而成的，這種粘豆包不需要燙麪，都是先用温水或冷水揉成麪糰，放在温暖處讓麪糰發酵至出現裂紋，然後再拿來製作粘豆包。2、後來，有人做粘豆包的時候喜歡摻入少量玉米麪，為了改善玉米麪帶來的不良口感，就需要先將少量的玉米麪用沸水燙熟，燙成糊糊，放...
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![燙麪蒸餃的面怎麼和麪 水和麪的比例是多少]( "燙麪蒸餃的面怎麼和麪 水和麪的比例是多少")
- 1、準備一斤的麪粉。2、在麪粉中一邊攪拌一邊倒入240克的水。3、將麪粉攪拌成面絮狀，攪拌完後開始揉麪。4、揉麪時利用手掌將面絮全部揉到中間。5、時不時的在麪粉中倒入水。6、這樣反覆幾次後，面就揉好了。...
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![燙麪炸糕的製作方法 燙麪炸糕的做法步驟]( "燙麪炸糕的製作方法 燙麪炸糕的做法步驟")
- 1、主料：麪粉適量、沸水適量、白糖適量。2、麪粉加入開水，記住是開水哦。3、把麪粉攪拌均勻，面要和的軟一些。4、在案板上揉成光滑的麪糰，面會很燙，可以先放涼再揉。5、把麪糰揉成長條狀。6、揪起一小塊面，先揉成球，不要太大。7、把球用手捏扁，不用擀，捏就可以。8、分別放入白糖或...
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秀美範
