正宗菜飯骨頭湯的做法

正宗菜飯骨頭湯的做法如下：

材料：
- 豬骨（可以選擇帶肉的豬腿骨或者豬骨頭）
- 蔬菜（可以選擇洋葱、胡蘿蔔、洋姜等）
- 油米或者糯米
- 鹽和胡椒粉（根據個人口味添加）

步驟：
1. 將豬骨用水沖洗乾淨，然後將骨頭放入大鍋中，加水淹過骨頭，大火煮沸。煮沸後煮沸1分鐘，然後撈出骨頭倒掉水，用清水沖洗乾淨。
2. 將清水倒入煮骨頭的鍋中，加入蔬菜（切塊或者切片），再加入一些洋姜。大火煮沸，然後轉小火慢燉煮2-3個小時，使得骨頭的鮮味充分溶解在湯中。
3. 在煮骨頭湯的同時，可以將油米或者糯米用水泡軟，然後用清水沖洗乾淨，備用。
4. 取出骨頭和蔬菜渣，將湯倒入另一個容器中，然後將温度足夠高的湯和油米或者糯米混合在一起。將鍋置於燃火上，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
5. 大火煮沸後，轉小火慢燉煮20-30分鐘，直到米飯膨脹變軟糯。根據個人口味可添加一些葱花或者香菜作為 garnish，即可享用。

這是一種簡單的做法，你也可以根據自己的口味和食材的可獲得性進行調整。