綠豆排骨湯最正宗的做法 綠豆排骨湯怎麼做
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1、把排骨洗乾淨,切段,這個步驟其實買的時候人家就會幫忙切好了,回來再洗洗就好了。
2、湯煲加水,大火燒水。
3、利用燒水的時間,生薑切大片,綠豆用涼水浸泡備用。
4、油鍋燒熱,加生薑炒香,排骨下鍋翻炒到肉邊淺白色。
5、湯煲裏水燒開,把油鍋裏炒過的排骨倒入湯煲內,別帶油啊!否則湯很難看!
6、小火開始煲湯,期間用湯勺撇除浮在湯麪上的碎末和油星兒,保持湯的色澤清透。
7、排骨煲大半個鐘頭後,即可加入浸泡過的綠豆。攪拌一下。
8、繼續煲湯約1個鐘頭,加入食鹽,少量的雞精,即可。
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