宮保雞丁怎麼做好吃

宮保雞丁是一道經典的中式菜餚，下面是製作宮保雞丁的步驟：

材料：
- 雞胸肉250克
- 青椒1個
- 紅椒1個
- 幹辣椒適量
- 花生米適量
- 葱薑蒜適量
- 料酒適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 糖適量
- 雞精適量
- 生粉適量
- 食用油適量

步驟：
1. 雞胸肉切成小丁，用鹽、料酒、生粉拌勻醃製20分鐘。
2. 青椒和紅椒洗淨切丁，葱薑蒜切末，幹辣椒剪成小段備用。
3. 在鍋中倒入足夠的食用油燒熱，放入醃製好的雞丁炒至變色。撈出備用。
4. 同樣鍋中加入適量的食用油，放入葱薑蒜末和幹辣椒煸炒出香味。
5. 加入切好的青紅椒丁翻炒均勻，再加入糖、鹽、雞精、白胡椒粉、醬油調味翻炒均勻。
6. 把之前煎好的雞丁倒入鍋中，加入適量的水煮開。
7. 將火調至中小火，繼續翻炒均勻，讓湯汁收幹。
8. 最後加入花生米翻炒均勻，即可關火裝盤。

温馨提示：
- 如果喜歡口感更嫩滑，可以在醃製雞丁之前，用刀反方向劃一下雞肉紋理。
- 辣椒和花生米的用量可以根據個人口味調整，喜歡更辣或者更香脆可以適量增加。
- 翻炒時火力不要過大，以免食材過早翻糊。