排骨粉絲湯的做法

排骨粉絲湯的做法如下：

材料：
- 排骨：500克
- 乾粉絲：100克
- 葱段：適量
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水：適量
- 胡椒粉：適量

步驟：
1. 將排骨剁成小塊，放入開水中焯水，煮沸後撈出過冷水沖洗掉血沫備用。
2. 在鍋中倒入適量的清水，放入排骨、葱段和薑片，加入一些料酒煮沸。
3. 煮沸後將火調小，繼續燉煮約1-1.5小時，期間可以撇去浮沫。
4. 燉煮時將粉絲泡軟備用。
5. 在另一個鍋中將適量水燒開，加入粉絲焯水，煮沸後撈出備用。
6. 燉煮的排骨湯煮好後，將排骨撈出，取出葱段和薑片，然後將煮熟的粉絲放入排骨湯中。
7. 加入適量的鹽和雞精，根據個人口味添加胡椒粉調味即可。

温馨提示：
- 在焯水排骨的時候，可以加入一些薑片和料酒去除腥味。
- 在燉煮排骨湯的時候，可以使用慢燉鍋，讓湯燉煮更香濃。
- 建議在食用時即煮即吃，否則粉絲會吸收湯汁變得軟爛。