冬瓜排骨粉絲湯的做法

冬瓜排骨粉絲湯的做法：

材料：
- 冬瓜：500克，去皮去籽，切成塊狀
- 排骨：300克，切成小塊
- 乾粉絲：100克，泡軟備用
- 姜塊：3片
- 葱：1根，切段
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將排骨洗淨後放入鍋中，加入足夠的水，加入料酒焯水，去除血水和雜質，然後撈出備用。
2. 另起一鍋，放入適量的食用油，加入薑片和葱段煸炒出香味。
3. 將焯水後的排骨倒入鍋中，繼續煸炒片刻，使排骨均勻上色。
4. 加入足夠的清水，煮沸後轉小火燉煮約30分鐘，直至排骨變得酥軟。
5. 湯煮好後，加入切塊的冬瓜，繼續小火燉煮約10分鐘，直至冬瓜變軟。
6. 湯煮至最後5分鐘，加入泡軟的粉絲煮熟。
7. 最後加入適量的鹽和雞精調味，根據個人口味調整。
8. 關火後，蓋上鍋蓋燜煮片刻，使湯汁充分滲入食材中。
9. 將湯倒入碗中，即可享用。

温馨提示：可根據個人口味喜好，加入其他蔬菜或調料增加風味。