蓮藕豬腳湯的做法

蓮藕豬腳湯是一道營養豐富的湯品，適合秋冬季節食用。以下是蓮藕豬腳湯的做法：

材料：
- 蓮藕：500克
- 豬腳：1只
- 薑片：3片
- 八角：2顆
- 黃豆：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量

步驟：
1. 將豬腳洗淨，切塊後放入開水中焯水，去掉血水和雜質，豬腳煮熟後撈出備用。
2. 蓮藕去皮，切成片狀或塊狀備用。
3. 將豬腳塊與薑片、八角一起放入鍋中，加入適量清水煮開，用大火煮30分鐘去腥。
4. 將黃豆放入鍋中，繼續煮10分鐘。
5. 加入蓮藕片狀，繼續煮15分鐘至蓮藕煮爛。
6. 加適量鹽和料酒調味，煮沸幾分鐘後即可關火。

蓮藕豬腳湯煮熟後，湯鮮肉嫩，蓮藕口感綿密，富含蛋白質和多種維生素，具有補血益氣，養顏美容的功效。