冬瓜骨湯的做法

冬瓜骨湯是一道清爽可口的湯品，下面是一種常見的做法：

所需材料：
- 冬瓜：適量
- 豬骨：500克
- 薑片：適量
- 葱段：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 將豬骨洗淨後放入熱水中焯水，去除血水和雜質。撈出瀝乾備用。
2. 冬瓜去皮後切成塊狀備用。
3. 取一個燉鍋，放入足夠的水，加入薑片和葱段，放入豬骨，撇去浮沫。
4. 加入適量的料酒，蓋上鍋蓋，用中小火燉煮2-3個小時，直到豬骨湯變渾濁。
5. 將豬骨湯倒入另一個鍋中，加入冬瓜塊，蓋上鍋蓋，再次用中小火燉煮30分鐘至冬瓜變軟。
6. 根據個人口味加入適量鹽調味即可。

注意事項：
- 燉煮豬骨的時間可以根據個人口感調整，燉得越久湯汁越濃郁。
- 想要更鮮美的湯汁可以加入其他喜歡的配料，如香菇、蟲草花等。
- 冬瓜不要燉得過久，否則會變得爛糊。
- 在燉煮過程中，如看到有浮沫、油脂等，可以用勺子將其撇去，可以使湯更清爽。