- 1、準備材料。雞蛋,生薑。香葱。生薑切薑絲,香葱切葱段和葱末。2、起鍋,倒食用油,加入一勺食鹽。晃鍋,使鍋邊鍋底都充分接觸到油和鹽。3、中小火煎制。防止將雞蛋煎太焦。大概一分鐘左右,雞蛋的一面略微凝固成型。4、輕輕用鏟子翻動雞蛋。給雞蛋翻身。注意不要將蛋黃弄破...
- 6970
- 1、水庫黑草魚1條(重約750克),水蟹1只(重約250克),大蝦400克。調料雞粉20克,精鹽10克,薑片、小葱段、大蒜粒、香菜段各15克,高湯1千克,色拉油200克。2、黑草魚宰殺治淨,將頭取下,一剖為二;魚身從腹部一剖為二備用;鍋內放入色拉油50克,燒至六成熱時放入魚頭小火煎2分鐘取出,將魚身放入鍋...
- 7889
- 1、食材:包菜1/4個、蒜子1瓣、姜一片、花甲適量。2、包菜洗淨切成長條狀,芹菜葉切成2-3cm長段,生薑切絲,大蒜拍碎3、把花甲洗淨後放入水盆中,加入少許海鹽,靜置1小時,讓花甲吐沙。待吐沙乾淨後,燒一盆水,水一開,就把花甲放入。4、待花甲開口後,馬上撈起,用涼水沖洗幾遍,這一步是為了...
- 22847
- 1、食材:豬腳、生抽、醬油、糖、鹽、姜、八角、雞精。2、買回的豬腳讓店家剁成小塊。回家洗乾淨瀝水。鍋裏放水把豬腳倒進鍋裏煮開後撈出,這樣叫焯個水。3、接下來鍋裏放油放生薑放八角炒香。4、然後放豬腳爆香,加水蓋過豬腳,然後大火煮開鍋。5、接下來倒進高壓鍋裏蓋上鍋蓋...
- 14558
- 1、肉洗乾淨切片備用。2、蒜切片備用。3、熱鍋放少許花生油,1勺白糖,倒切好的肉進鍋,翻炒。待肉稍變色時候,加少許鹽,慢火燜出油。4、再加入1勺生抽,八角翻炒片刻,加1小碗清水,小火燜。5、燜至汁差不多幹時候,大火收汁裝盤便可。一道美味的五花肉就做好了。6、注意事項:五花肉把肉...
- 16399
- 1、把魚腩洗乾淨切塊,控幹水份,加一點薑片、鹽、醬油、蠔油、一點油、生粉抓均勻醃製半小時備用。2、取一口鍋(不粘鍋最好,保證魚的完整性)放入一點油,把醃好的魚塊攪拌一下,一塊塊放入煎至金黃,醃魚的醬汁可備用。3、另取一口砂鍋,冷鍋冷油(一點點點油就可以防粘的)鋪入蒜粒,薑片,葱...
- 11045
- 1、用料:草魚腩、生粉一勺、油少許、醬油(生抽)適量、蠔油適量、鹽適量、姜5-6片、蒜3瓣、葱2根。2、把魚腩洗乾淨切塊,控幹水份,加一點薑片、鹽、醬油、蠔油、一點油、生粉抓均勻醃製半小時備用。3、取一口鍋(不粘鍋最好,保證魚的完整性)放入一點油,把醃好的魚塊攪拌一下,一塊塊放...
- 5664
- 1、雞肉洗乾淨,剁成塊,香菇泡發好洗乾淨切塊。2、準備好香料:大料、桂皮、姜、蒜、辣椒、茴香、山奈,姜蒜洗乾淨,薑切片,香葱和香葱洗淨切小段。3、鍋燒熱,加入適量油,將雞肉倒入鍋中煸炒,香料下入鍋中翻炒,香料炒出香味後,加入黃酒烹香,加入醬油翻炒上色。香菇下入鍋中翻炒出香味。4...
- 27142
- 1、食材清單:禾花魚500g,尖辣椒2個,蘑菇(可換番茄更好)5個,蒜末適量,薑片5片,蠔油1瓷勺,醬油1瓷勺,黃豆醬1瓷勺,鹽1.5量勺,水大半碗,番茄醬2瓷勺,料酒少許。2、禾花魚去除內臟洗淨,魚鱗不用除。3、尖椒洗淨斜切段,蘑菇切片。中火熱鍋放入適量油,把禾花魚放入煎,煎至兩面金黃便可出鍋備用...
- 7399
- 1、食材:秋刀魚1條、紅辣椒(小)2個、葱1跟、姜適量、鹽適量、食用油適量。2、把辣椒、葱切成一小段,把姜切成末,把秋刀魚切成小段。3、鍋中加入適量的食用油,把姜、葱及辣椒放入鍋中炒香。4、把秋刀魚放入鍋中,翻炒一下之後,加入清水及鹽進行燜煮,直至收汁即可。...
- 8646
- 1、貝貝南瓜2個,青紅椒2個,適量的鹽,白糖,生抽,醋。2、將南瓜削皮切塊備用,在碗中加入適量的清水,鹽,白糖,生抽,醋攪拌均勻備用。3、鍋中燒油,油熱放入蒜末爆出香味,接着再放入南瓜翻炒均勻,加入青紅椒和料汁。4、接着將它們翻炒均勻大火燒開,蓋上蓋子燜煮至軟爛入味即可。...
- 7937
- 1、花菇20克,色拉油30克,葱段30克,薑片20克,鹽1克,料酒20克,鮮湯100克,香油30克。2、花菇剪去蒂,用温熱水洗淨,並換水浸泡至軟,撈起,放人碗中,加入葱段、薑片、料酒、色拉油,再加入鮮湯,使能淹沒花菇。3、將花菇上籠蒸制,至花菇已熟軟即可。4、炒鍋置於火上,將花菇連汁一同倒人鍋內,加入鹽...
- 30754
- 1、雞肉洗乾淨,剁成塊,香菇泡發好洗乾淨切塊。2、準備好香料:大料、桂皮、姜、蒜、辣椒、茴香、山奈,姜蒜洗乾淨,薑切片,香葱和香葱洗淨切小段。3、鍋燒熱,加入適量油,將雞肉倒入鍋中煸炒。4、香料下入鍋中翻炒。5、香料炒出香味後,加入黃酒烹香。6、加入醬油翻炒上色。7、香菇下...
- 9404
- 1、姜、蒜、指天椒、蒜苗洗淨,切好備用。2、生抽,鮮肉醬,腐乳小半塊調好備用。3、魚洗乾淨後放點鹽稍微淹一會,沖洗一下,鍋燒乾放油燒熱把魚煎至兩邊金黃。4、煎好的魚裝盤備用。5、另起鍋放油燒熱把姜、蒜、指天椒、蒜苗加豆鼓郫縣豆瓣醬一勺炒香。6、把調好的醬汁倒進去炒開...
- 29086
- 1、雞爪洗淨後放入鍋中,加十三香和清水浸泡。2、碗中放入辣椒麪,醬油,番茄醬,拌勻。再加薑末,黑胡椒,蜂蜜,拌勻。3、雞爪浸泡完後洗淨放鍋中,加清水,燒酒,煮兩三分鐘,倒去湯汁...1、雞爪洗淨後放入鍋中,加十三香和清水浸泡。2、碗中放入辣椒麪,醬油,番茄醬,拌勻。再加薑末,黑胡椒,蜂蜜,拌勻...
- 8840
- 1、食材:香菇7個、豆腐1塊。2、準備食材,將香菇、豆腐分別洗淨,切好,待用。3、熱鍋中倒油,將洗淨、切好的香菇片入鍋,大火不停翻炒幾下。4、加一點水,繼續翻炒,直到香菇變得軟化之後,將豆腐倒入。5、不要用力翻鏟,蓋上鍋蓋燜一會兒,大約需要4分鐘。6、4分鐘後掀開鍋蓋,放鹽等調料,淋上...
- 21078
- 1、燜鵝放柱侯醬燜得夠香。2、準備食材:鵝半隻,老薑一塊,大蒜8瓣,蒜苗一根,八角兩個,香葉兩片,陳皮一片,柱侯醬,腩乳,生抽,蠔油,老抽,白糖,米酒,鹽,油3、鵝肉清洗乾淨用刀斬成塊,斬好後用清水浸泡洗去血水,撈出瀝乾水。4、老薑去皮切成片,大蒜對半切開,蒜苗切段,陳皮用温水泡洗一下。5、準備一...
- 9092
- 1、材料:香菇、生薑、幹辣椒、大蒜、雞塊、料酒、老抽、鹽。2、生薑切片,琵琶腿洗幹剁淨,香菇泡好弄乾水分,生薑切片,幹辣椒辣椒,大蒜切片。3、放入油,大蒜,薑片,幹辣椒爆炒。4、加雞塊翻炒。5、加入料酒,生抽,老抽,上色。6、鍋中加水沒過雞塊,加入一小塊黃糖。7、放入香菇。8、轉中火...
- 6461
- 1、雞肉洗淨後,斬成長約5釐米,寬2-3釐米的大塊備用。2、炒鍋加熱到3成熱,保持中火,不用放油,倒入雞塊翻至出水,然後將血水倒掉不用。3、雞肉變白,開始炒出油時,淋入高度白酒、倒入醬油、紅糖一起翻炒,直到雞肉上色,然後放入蒜茸醬,炒到醬料出香味。4、放入葱、姜翻炒均勻,然後將炒好...
- 28435
- 1、材料:雞腿(2只)、鮮香菇(6個)、紅辣椒(1只)、姜(2片)、蒜頭(3瓣)、生粉(1湯匙)、糖(1/5湯匙)。2、調料:油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞精(1湯匙)、醬油(1/2湯匙)。3、雞腿洗淨剁成塊,加1/2湯匙油、1/3湯匙雞精、1/2湯匙醬油、1湯匙生粉拌勻醃10分鐘。4、香菇...
- 13662
- 1、雞爪10只,香菇5朵,大蒜6瓣,生抽4勺,油10克,水適量,雞粉3克。2、雞爪去掉爪指,冷水下鍋焯水洗淨。3、幹香菇泡發後切小。4、大蒜拍扁加入雞爪裏。5、加生抽,雞粉調味醃製20分鐘。6、加水煮開至收汁。7、燜至收幹汁水就好了。起鍋。...
- 21987
- 1、用料:藤椒油/花椒油3ml、白砂糖5ml、蒸魚豉油/生抽7ml、鮮蝦適量、花椰菜適量、蘆筍適量、茭白適量、金針菇適量。2、大蝦打底,蔬菜按先後易熟的順序碼在帶蓋的平底鍋裏。3、放入3種調味料。做這道菜必須蓋上鍋蓋。4、小火計時燜13分鐘即可,這個時間要根據菜量和鍋的大小...
- 11367
- 1、食材:鴨肉適量、香菇2個、青椒適量、幹辣椒適量、姜適量、冰糖適量、老抽適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、白胡椒粉適量。2、準備好全部食材、處理改刀。3、砂鍋裏面放油好冰糖,小火熬化,放入鴨腿翻炒。4、加適量老抽、料酒、生抽、幹辣椒和薑片。5、再加入適量清水。...
- 23291
- 1、大米適量、胡蘿蔔2個、香菇適量、香腸2根、鹽適量、老抽適量、水適量、香油適量、葱花適量。2、做法:香菇去掉柄,切小塊,胡蘿蔔去皮切小塊,臘腸切片。3、淘米放入電飯鍋,比平時煮飯多些水。放入香菇、胡蘿蔔香腸片。4、適量老抽、適量鹽、適量香油合上蓋子,用煮飯功能。5、...
- 24381
- 1、將螃蟹裏裏外外尤其是腮部用水刷洗乾淨,如果介意的話,可以將腮部去除;2、鍋燒熱注入油,七分熱時倒入葱、姜、蒜、辣椒、花椒熗出香味;3、加入醬油、紅油、一碗水、少量的鹽調味;4、倒入螃蟹,立即快速蓋上鍋蓋,需要大約10分鐘左右,燜至汁快乾的時候即可。...
- 13653