玉米澱粉和麪技巧 玉米澱粉和麪有什麼技巧

1、馬鈴薯澱粉能夠做水晶餃具體方法以下，最先提前準備原材料：提前準備原材料。

2、澄粉：200克、馬鈴薯澱粉：70克、沸水：適當、蝦仁：250克、白肉：50克、筍丁：50克、鹽：5克、糖：8克、雞精：5克、動物油：20克、白胡椒粉：1到2克、色拉油：5克、木薯澱粉：10克。

3、將筍丁和白肉分次放進開水中焯熟，隨後將蝦丁放進盆中，添加鹽，用力拌和吧，並且用手搓揉，這是一個退漿的功效，並且務必一步一步來。

4、在搓揉十多分鐘後，覺得鮮蝦沒那麼光潔了，添加10克木薯澱粉，再次搓揉，能夠輾壓，拌和上力。

5、拿此外一個面盆，將白肉和筍丁拌和在一起。

6、放進放着鮮蝦的盆中，先後添加糖，雞精，白胡椒粉，動物油，並快速將3樣食物拌和在一起，這可徹底並不是不必要姿勢，是很重要的一步，假如太早加在一起，會起一種狀況，味兒便會有點兒怪了。

7、在添加色拉油翻拌，隨後將拌好的陷心包起來，放到電冰箱裏冷凍三十分鐘。

8、先將200克澄粉和35克玉米澱粉添加盆中，並攪拌均勻。

9、燒一鍋沸水。

10、將沸水倒進粉裏，快速拌和勻。

11、拌和好後和此外35克馬鈴薯澱粉搓成麪糊。

12、隨後將麪糊搓發展條後，切割成大約10到12克的包子皮。

13、用擀麪棍擀餃子皮，皮一定要薄，隨後包成水餃。

14、包裹的水晶餃子放到籠屜裏，燜5分鐘就好。