豆腐很好吃做法 豆腐做法

1、首先我們要準備一小把的幹木耳，提前用温水將其進行泡發。在對木耳進行泡發的時候，很多人都會放一大把幹木耳，其實幹木耳泡發出來是非常多的，只需放上七八粒，就能泡發出一大碗的木耳。然後呢，我們還要把準備好的豆腐，將其切成正方形後，再把豆腐用十字刀花開，將其切成三角形的方塊狀，裝入碗中備用。然後呢，要準備適量的配料，配料有姜、葱、蒜通通將其切成末，再準備一些小米辣切絲，最後準備一些蒜苗切斷即可。

2、起鍋熱油，準備一個平底鍋，鍋中倒入半升左右的食用油，油温三成熱以後，把準備好的豆腐塊加入到熱油當中，並開小火慢慢的對豆腐進行烙制，將豆腐炸至一面金黃色以後，用筷子對其進行翻面，將豆腐炸至兩面金黃酥脆以後，將其控油撈出備用。然後呢，準備一個小碗，往小碗中加入一大勺蠔油，再加入一勺生抽，一勺白糖，半勺雞精，一勺食鹽，最後加入一勺澱粉，再加入小半碗清水，將其攪拌均勻，製作成料汁備用。

3、泡發好以後的木耳呢，我們需要將其取出，並用手將其撕扯成小朵狀，同時準備一口小鍋，鍋中加入半鍋清水，大火將水燒沸以後，把泡發好的木耳放入到沸水當中，對其進行焯水兩分鐘，將木耳煮斷生以後控水撈出備用。最後只需另起鍋，鍋中加入一勺食用油，油温8成熱以後，把準備好的所有配料加入鍋中，將其炒出香味以後，再把準備好的木耳和豆腐一同加入到鍋中，大火將其翻炒一分鐘以後，把準備好的料汁淋入鍋中，大火收汁即可出鍋進行食用。