蒸筍葉的做法大全 蒸筍葉的教程大全

1、做法一：

用料：萵筍葉300克、大蒜10克、玉米澱粉3大勺、中筋麪粉3大勺、植物油5克、香油15克、鹽2克、雞精1克。

萵筍葉洗淨控一下水，切成小段兒。切好的萵筍葉放入大一點的盆中，放入少許的植物油拌勻，這樣可以鎖住葉子的水份，防止粘連，放入玉米澱粉和麪粉，二者1:1.這個比例可以讓蒸出的菜不至於有太厚的麪粉，顏色看起來也綠綠的、更加通透、好看，口感也會更軟。

抓勻，使每一片葉子都裹上薄薄一層粉，多餘的粉要抖掉，均勻鋪於籠布上。蓋蓋大火燒開，蒸5分鐘，立刻開蓋，倒入盆中，放入適量鹽。再放少許雞精拌勻，等熱氣散一下，再放蒜泥和香油，拌勻即可（蒜泥要稍微等一下再放哦，不然菜太熱會有死蒜氣的）。

2、做法二

用料：萵筍葉200克、麪粉130克、香腸1根、大蒜3瓣、鹽適量、植物油適量。

備好食材，萵筍葉子洗淨。蒜拍扁剁成蒜末，香腸切細絲。萵筍葉子切小段，倒入麪粉拌勻，使每片葉子都能沾上面粉。蒸鍋加好水，鋪上濕屜布，鋪上萵筍葉，上汽後蒸10分鐘左右，萵筍葉熟透但不是很爛的狀態。端出一旁拌一下。鍋內加少許植物油，放入蒜末、香腸炒香後關火。倒入萵筍葉子拌勻即可開裝盤上桌。

3、做法三

用料：筍葉500g、麪粉適量、芝麻油適量。

筍葉洗淨晾乾，切小段，放入麪粉拌勻，燒開水後把筍葉放入鍋內蓋上鍋蓋，蒸5分鐘。到時間後盛出，5分鐘後放入適量的鹽、芝麻油攪拌均勻即可盛入盤內。