燜牛肋條肉怎麼做 家常菜燜牛肋條肉的做法
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1、主料:牛肉(腑肋)1200克。
2、調料:大葱10克、姜10克、鹽8克、味精3克、胡椒粉2克、花椒2克、料酒20克、醬油30克、植物油15克。
3、將牛肋條肉切成塊3釐米見方,放入沸不鍋內氽一下,撇淨浮沫。
4、將牛肋條肉塊撈至温水盆中洗去血沫。
5、葱切段、薑切片。
6、將鍋置於旺火上,放入植物油燒熱,將葱段、薑片和花椒煸炒出香味,加入牛肋條肉塊、醬油、料酒及少許澄清過的煮牛肋條肉塊的湯燒沸。
7、加入精鹽和胡椒粉,調成鹹鮮味,再用小火燉至肉爛汁濃,撒入味精即可。
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