紅燜牛肉粒的做法 紅燜牛肉粒怎麼做
- 經驗
- 關注:1.02W次
1、食材:牛腱子1000克、姜1塊、葱適量、八角2顆、香葉2片、冰糖20克、紅酒1勺、生抽20毫升、老抽3毫升。
2、將1000g牛腱子切成2.5釐米左右的方塊,焯水烹飪過程中牛肉會縮水,切太小塊口感不佳,將切好的牛肉塊用清水沖洗,洗去血水,將洗去血水的牛肉塊和清水放入鍋中,冷水一同煮開撇去血沫,將牛肉塊瀝水撈出。
3、鍋中內入少許油,薑片,葱段,爆香。
4、倒入牛肉,加入烹入少許紅酒,炒勻。
5、加入適量熱水,沒過牛肉塊為好,加八角2個,香葉2片,冰糖20克,生抽20毫升,老抽3毫升。
6、蓋上蓋小火慢燉上1小時30分鐘左右。
7、待牛肉酥爛大火收汁,撒上葱花完工。
標籤:
燜牛肉
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/vp4r59.html