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有關川腸的知識大全

川腸冷水下鍋煮多久川腸冷水下鍋煮的時長

川腸冷水下鍋煮多久川腸冷水下鍋煮的時長
1、川腸冷水下鍋煮十五分鐘。2、用冷水下鍋煮而不是熱水，能讓水分充分滲入肉的內部，讓原本體積很小的川腸變得膨脹有水分。若用開水下鍋煮，會導致水分難以進入肉裏，同時亞硝酸鹽無法完整析出。温水下鍋，水沸騰後轉為小火燜20-30分鐘。煮好撈出晾涼就可以了。...
2022-07-2130661

川味香腸的做法川味香腸怎麼做
1、用料：豬肉500克、食鹽5克、生抽30克、花椒粉21克、白酒35克、辣椒油2大勺、五香粉適量、白糖10克；2、香腸肉我選的2肥8瘦的前夾肉（3肥7瘦也可，其實肥點的香腸更好吃），去皮。3、幹辣椒和花椒在炒鍋中用小火炒香，炒到琥珀色即可，磨細，不想這麼麻煩就直接買現成的辣椒粉花椒粉，不過...
2018-08-247783

如何做川味麻辣香腸川味麻辣香腸做法

如何做川味麻辣香腸川味麻辣香腸做法
1、用料：豬肉500克、食鹽5克、生抽30克、花椒粉21克、白酒35克、辣椒油2大勺、五香粉適量、白糖10克。2、香腸肉選2肥8瘦的前夾肉（3肥7瘦也可，肥點的香腸更好吃），去皮。3、幹辣椒和花椒在炒鍋中用小火炒香，炒到琥珀色即可，磨細不想這麼麻煩就直接買現成的辣椒粉花椒粉。4、肉切...
2018-12-294661

怎樣做川味鮮香腸川味鮮香腸做法如下

怎樣做川味鮮香腸川味鮮香腸做法如下
1、備好食材：幹辣椒、乾花椒、鹽和腸衣。2、肉去皮洗淨。3、腸衣清洗幾遍後，再灌水進去將腸內沖洗乾淨，也順便檢查腸衣是否有破漏的地方4、花椒炒香放涼後打成細粉幹辣椒炒好放涼後打成細粉。5、將洗淨的肉切成小條，然後放入調料：精鹽120g、糖30g、薑汁30g、花椒麪30g、辣椒麪...
2018-08-2725671

川式辣腸怎麼做川式臘腸做法
1、材料：粉腸，蒜，豬肉兩斤，鹽，糖，醬油，白酒，少量丁香粉。2、粉腸一條，先去掉外面的油膜；3、然後用刀由腸的一端刮到另一端，用水從腸子一端灌水進去沖洗一遍腸子；4、然後用蒜頭一粒塞進腸子從一端推到另一端，再用水灌進去沖洗一遍，瀝乾備用；5、豬肉兩斤要挑三分肥七分瘦的，切成細條狀，越細...
2022-09-2727302

正宗四川臘腸的做法正宗四川臘腸怎麼做

正宗四川臘腸的做法正宗四川臘腸怎麼做
1、內餡：豬肉2500克、鹽40克、高度白酒50克、紅酒50克、五香粉20克、辣椒粉10克、花椒粒10克、醬油40克。外皮：腸衣250g、礦泉水瓶子口1個、粗棉繩子、牙籤。洗腸衣：麪粉20克、鹽5克。2、將調味料的材料稱量備用，豬肉洗淨備用。3、腸衣用筷子翻過來用刀背將贓物去除，然後用面...
2021-12-2314356

川味正宗紅燒肥腸川味正宗紅燒肥腸做法

川味正宗紅燒肥腸川味正宗紅燒肥腸做法
川味正宗紅燒肥腸做法如下。1、首先把肥腸用水洗淨，特別注意把肥腸腸壁上的白色東西全部去掉，然後把肥腸放入鍋中加水燒開，約3分鐘後，撈出肥腸，再次沖洗乾淨，然後切成2釐米左右小塊待用；2、把紅、綠辣椒、老薑切成小塊待用，大蒜剝皮待用；3、在鍋裏放油燒熱，把豆瓣放入炒香，然後把老...
2020-02-2018880

川味臘腸炒什麼好吃川味臘腸炒啥好吃

川味臘腸炒什麼好吃川味臘腸炒啥好吃
1、花菜洗淨，撕成小朵。香腸取出兩條，壓力鍋蒸20分鐘即可。2、鍋裏放油燒熱，投入蒜片煸一下。3、將香腸先蒸至8成熟，切片後入鍋，改小火，將香腸煸至透明，稍稍吐油。4、倒入花菜。5、淋入少許清水，蓋上鍋蓋，既要讓花菜熟，還要保持爽脆的口感，所以時間不要長，略燜2分鐘即可。6、一勺蠔油...
2017-12-2014989

四川薰腸的保存方法四川薰腸怎麼保存

四川薰腸的保存方法四川薰腸怎麼保存
1、如果短期貯存,只要掛在室內,經常注意打開門窗風透氣就行了。這樣可以保管60天左右。2、如果貯存時間較長,可把四川香腸裝進較深的缸裏,方法:在缸內倒放一隻竹籃,使四川香腸架空,便於透氣。每放一層四川香腸,要用噴霧器噴一次酒。裝好後,在缸上加蓋、封實,並放在陰涼通...
2022-05-0824301

川味香腸怎麼做好吃川味香腸的做法

川味香腸怎麼做好吃川味香腸的做法
1、餡：豬肉2500克、鹽40克、高度白酒50克、紅酒50克、五香粉20克、辣椒粉10克、花椒粒10克、醬油40克，外皮：腸衣250g、礦泉水瓶子口1個、粗棉繩子、牙籤，洗腸衣：麪粉20克、鹽5克，將調味料的材料稱量備用，豬肉洗淨備用；2、腸衣用筷子翻過來用刀背將贓物去除，然後用麪粉搓洗，最後用鹽...
2021-12-2420280

四川臘腸四川臘腸怎樣做的
1、用上好的野山豬豬肉，肥瘦比例2，配上辣椒麪、花椒粉、優質白酒、白糖、精鹽，按一定比例放在一起攪勻，碼味醃製2-3小時。2、把醃製好的肉放入洗好的腸衣，裝滿後每隔20釐米左右再用線繩栓，最後用竹籤在腸的外部等距離的扎眼，放掉腸內的空氣。3、將剛灌好的香腸放置在通風的地方...
2018-08-2911004

四川南部肥腸的做法四川南部肥腸怎麼做

四川南部肥腸的做法四川南部肥腸怎麼做
1、肥腸買回來用麪粉洗乾淨肥腸在翻過來洗，多洗幾遍，直到沒味道為至。2、洗完後，放在水裏加上花椒葉、柚子葉煮十分鐘撈起來，冷卻後切好放入碗裏備用。3、接下來就是調料了，鍋燒熱，放入菜油加幹辣椒、花椒、八角香料、蒜炒香。4、最後往炒好的佐料里加水把切段的肥腸放入水中煮...
2022-08-0510554

川味石鍋辣肥腸怎樣做川味石鍋辣肥腸

川味石鍋辣肥腸怎樣做川味石鍋辣肥腸
1、豬大腸2000g，紅椒20g，洋葱20g，調料編輯，色拉油1000g，食鹽5g，味精5g，姜5g蒜5g，蒜苗5g，江米酒10g，滷水2000g。2、大火將水燒沸，肥腸氽水後沖涼洗淨，放入囟水中，中火囟制1小時後取出，切成2釐米長的段，紅椒、洋葱、姜、蒜等切片待用，蒜苗切1釐米長的段。3、大火燒油至五、六成熱先離火，放入...
2018-02-268144

四川香腸的做法四川香腸怎樣做
1、準備食材：豬肉5000g、花椒麪75g、辣椒麪75g、鹽125g、白酒50g、五香粉少量、雞精少量。2、將豬肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉條，肉條約1釐米寬，3釐米長。3、將所有調料放進切好的肉條中，拌勻，醃製12-24小時。4、將買來的腸衣清洗乾淨，腸衣不是太好清洗，在清洗的時候加入一些小蘇...
2021-12-1615397

四川臘香腸製作方法四川臘腸做法

四川臘香腸製作方法四川臘腸做法
1、食材：豬肉5000g、花椒麪75g、辣椒麪75g、鹽125g、白酒50g、五香粉少量、雞精少量。2、將豬肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉條，肉條約1釐米寬，3釐米長。3、將所有調料放進切好的肉條中，拌勻，醃製12-24小時。4、將買來的腸衣清洗乾淨，腸衣不是太好清洗，在清洗的時候加入一些小蘇打會...
2019-08-3029764

四川臘腸蒸多久就熟了四川臘腸蒸多久好

四川臘腸蒸多久就熟了四川臘腸蒸多久好
1、臘腸一般要煮20-30分鐘才能煮熟。同時在不燒焦的情況下，煮得越久，香腸和臘肉內的亞硝酸鹽含量就越少。最後要提醒的是，一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來乾癟的香腸、火腿變得更加滋潤。2、如果用沸水下鍋煮，肉的表面蛋白質會受熱急劇收縮，影...
2021-12-1730301

川辣臘腸怎麼做好吃又香川辣臘腸做法

川辣臘腸怎麼做好吃又香川辣臘腸做法
1、備好豬肉。如果是老年人，或者牙口不好的人，可以準備肥一點的豬肉。腸衣也準備好。其他調料也備好：花椒粉，辣椒粉。鹽，玉米油，白酒，味精，白糖。2、豬肉洗淨晾乾水分後，將豬肉切成長肉條。豬肉裏調入油、97g鹽、糖、味精，白酒。3、繼續調入花椒粉，辣椒粉。將豬肉同調料攪拌均勻，醃製...
2022-07-2029954

四川薰香腸的方法四川煙燻腸的做法

四川薰香腸的方法四川煙燻腸的做法
1、將豬肉用刀卻成一釐米左右的薄肉片放入盆裏。2、將辣椒粉、花椒木、幹橘子皮、精鹽混合成碎末撒入加工好的豬肉裏面，用手進行攪拌，讓每一片豬肉都裹上作料。3、將新鮮豬小腸用清水洗乾淨直入盆中，準備好一個漏斗（或礦泉水瓶嘴頭）放進豬小腸的一端，然後把加工好的豬肉通過它...
2019-03-319111

如何做四川的臘腸做四川的臘腸的方法

如何做四川的臘腸做四川的臘腸的方法
1、將準備好的豬肉改刀切成長約5釐米，寬、厚約1釐米的肉條，先加入適量白酒拌勻（一是殺菌，二是去腥體味的作用），醃5分鐘。然後加入事先準備好鹽150g，胡椒50g，辣椒100g，花椒100g，雞精50g，葡萄糖粉50g（比例只作參考，可按照自己口味配製），用手拌勻，靜置半小時，在攪拌差不多就可以了。2、準備制...
2018-04-085158

四川臘腸的醃製方法四川臘腸的製作方法

四川臘腸的醃製方法四川臘腸的製作方法
1、用上好的豬前腿肉,肥瘦比例3:7。2、將去皮豬肉用清水洗淨,將肉表面的水漓幹,把肥瘦肉分開,分別改成1cm的肉片。3、在裝入一個大盆裏，川味香腸佐料2袋。4、香腸調料倒入裝肉的盆裏，依照個人的口味分別放入花椒粒，少許辣椒麪，白酒，如果不加香腸調料，就需要自己添加鹽。5、用手...
2019-08-0212363

川味臘腸蛋炒飯步驟川味臘腸蛋炒飯方法

川味臘腸蛋炒飯步驟川味臘腸蛋炒飯方法
1、臘腸用開水燙洗一下切丁，蒜頭和香葱切碎。2、鍋中加入少許油，大火燒熱，打入雞蛋炒散，盛出備用。3、鍋中再次加入少許油，中火加熱，倒入臘腸翻炒至出油，表面微焦。4、下入蒜末和葱白煸出香味。5、倒入事先煮熟打散的米飯，加入雞蛋。6、淋入醬油，大火不停的翻炒均勻。7、撒入葱花...
2017-11-1011652

川味腸怎麼做好吃川味腸如何做好吃

川味腸怎麼做好吃川味腸如何做好吃
1、食材：肥瘦豬前夾肉十斤、豬腸衣10克（個人口味酌情增減）、高度白酒150克、食鹽125克、白糖50克、胡椒麪10克、花椒麪15克、味精10、香料粉5克2、先將肥瘦豬前夾肉三七開，二八開也行。洗淨切片。3、準備好調料。（白酒、食鹽、白糖、胡椒麪、花椒麪、味精、香料粉）4、切片好的...
2022-09-278657

四川臘腸應該煮還是蒸四川臘腸怎麼做

四川臘腸應該煮還是蒸四川臘腸怎麼做
1、四川臘腸蒸煮都可以。2、食材準備：四川臘腸2根，鹼面，水適量。3、備好四川臘腸。4、用温水浸泡臘腸3-5個小時。5、撒上適量的鹼面，輕輕搓洗。6、用清水仔細沖洗乾淨。7、加入適量水煮香腸。8、水開後用中火再煮20分鐘。9、煮好的臘腸斜着切程薄片。10、裝盤，四川臘腸就煮好...
2022-03-222593

四川辣腸製作方法四川辣腸做法
1、材料:豬肉5000g、花椒麪75g、辣椒麪75g、鹽125g、白酒50g、五香粉少量、雞精少量。2、將豬肉切成肉條，肉條約1釐米寬，3釐米長。3、將所有調料放進切好的肉條中，拌勻，醃製12-24小時。4、將買來的腸衣清洗乾淨，腸衣不是太好清洗，在清洗的時候加入一些小蘇打會好清洗一些，將洗好...
2018-01-0923072

川味臘腸怎麼做好吃川味臘腸做法

川味臘腸怎麼做好吃川味臘腸做法
1、材料：上好的豬肉，辣椒麪，花椒粉，優質白酒，白糖，精鹽。2、用上好的豬肉（肥瘦比例1：2），配上辣椒麪、花椒粉、優質白酒、白糖、精鹽，按一定比例放在一起攪勻，碼味醃製2-3小時。3、把醃製好的肉放入洗好的腸衣，裝滿後每隔20釐米左右再用線繩栓，最後用竹籤在腸的外部等距離的扎眼，放掉腸內...
2022-09-2712829

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