回族油糕做法和配方 油糕的製作步驟

1、原料：麪粉1kg、熟豬板油250g、白糖350g、黃桂10g、花生油280g（實耗）、玫瑰30g、桃仁40g、熟面（蒸熟）10g。

2、鍋內加入800克水，燒開後加入熟豬油，攪勻後加入麪粉，用小火加熱，將油、面用勺子攪勻，面燙透後取出，放案板上晾涼，加涼開水250克，分數次加入面中，反覆揉搓至均勻，餳放。

3、白糖、黃桂醬、玫瑰醬、核桃仁、熟麪粉混合攪拌均勻成餡。

4、燙麪團分成小劑，按成皮，包入糖餡，收口後按成扁圓形。

5、平底鍋放入花生油燒熱，放入糕坯，待油糕冒出氣泡時，推至鍋邊，炸2-3分鐘熟透即成。