魷魚圈用焯水嗎 魷魚圈不焯水可以嗎

1、炒魷魚圈需要進行焯水步驟，注意要用熱水下鍋，大約焯燙30秒鐘就要撈出來，不要焯太長時間。魷魚圈焯好後，再用水清洗一下，然後就能烹飪食用了。

2、魷魚圈只有進行焯水，才能去除上面的腥味，這樣翻炒出來的魷魚圈才更好吃。魷魚圈都有一股腥味，而大多腥味物質有一定的水溶性，烹調時可採用焯水、沸水浸燙等方法去腥再行烹煮。

3、給魷魚圈進行焯水，千萬不要用冷水下鍋，也不能用開水下鍋，把水温控制在80度左右才是最正確的。判斷水温，可以觀察鍋底是否生成了許多細小的氣泡，如果有小氣泡開始向上冒出，這時就可以將魷魚圈放進去了。

4、焯水的時候，可以適量加入點料酒，其去腥效果會更好。魷魚圈在焯水的過程中，要仔細觀察，放進熱水中的魷魚圈，剛開始會捲曲起來，然後顏色變成白色，等魷魚圈全部變成白色就可以出鍋了。

5、出鍋後，用冷水將魷魚圈沖洗一下，也能用温水沖洗。焯水之後，如果還有一股腥味，可以再放入水裏，加入點生薑片浸泡一下。