悶鴨子的做法大全 悶鴨子的做法步驟

1、做法一：準備用料。鴨肉、姜、花生油、食鹽、蠔油。鴨肉過沸水，洗乾淨泡沫，子薑切片；鍋燒熱，先不放油，放鴨肉進去炒一下，鴨子會出油，等鴨子出油後再放一些花生油進去稍稍爆香後，把鴨肉撈出來，油留在鍋裏；把子姜放進鍋裏炒，一次性把需要的鹽放夠，接着把鴨肉一起放進去，加水，水與鴨肉相平；把鍋蓋起來，大火燒開後轉小火燜半個小時左右，剩下少許水的時候便加進蠔油翻炒即可出鍋。

2、做法二：準備用料。鴨、酸梅、鹹檸檬、葱、姜、冰糖、醬油、白酒。把冰糖放底部，加入鴨塊，葱、酸梅、鹹檸檬；倒入白酒，倒入醬油，不需要加水；蓋起來按煮飯模式；燜到八分鐘左右需要翻一次；翻過來繼續蓋住蓋子燜；15分鐘左右就可以出鍋了。

3、做法三：準備用料。鴨子、薑片、蒜頭、葱段、洋葱。鴨子半隻洗好晾乾水份備用；放少許油炒鴨子至幹水份；放醬油，蠔油，料酒，水適量；乘起放燜鍋裏，燜上1小時出鍋即可。