柚子皮做菜的做法大全 萬萬沒想到柚子皮居然能做菜

1、柚子皮炒肉

食材：柚子皮（只留白色部分）100g，豬肉120g，鹽少許，生抽，料酒少許，蒜，姜，小米椒。

做法教程：把家裏的柚子皮剝下來，柚子皮只取白色部分切成塊，柚子皮用清水泡10分鐘。撈出瀝乾水分。豬肉切成絲，倒入料酒，生抽，胡椒粉，澱粉攪拌均勻醃製。柚子皮可能有少許生澀味，在鍋中倒入適量清水，水燒開後焯一下柚子皮，五分鐘後撈出。一定要擠幹晾乾水分。鍋中倒入適量食用油，放入葱薑蒜小米椒翻炒均勻，然後倒入肉絲翻炒，加入少許料酒去腥。炒至肉變色，倒入適量生抽翻炒均勻，這時候放入柚子皮，出鍋之前加入少許鹽即可。柚子皮的香氣與肉絲完全融合，超級下飯。

2、柚皮麒麟雞

材料：雞肉1只，冬菇(幹)150g，柚子皮300g，姜少許，葱少許，食鹽適量，味精適量，雞油少許，胡椒粉適量，芝麻油適量，黃酒適量

具體做法：將上述食材準備好，把柚子皮刨除青皮焯水，用水沖洗，除去苦澀味，用上湯、味精、鹽、雞油燜燒入味待用。將冬菇的蒂去掉，洗乾淨後在鍋內加水，將冬菇放進去焯一下水。焯過水後，將冬菇的水分攥幹。用上湯、紹酒、姜、葱、鹽、味精、雞油放入燉盅上籠，蒸燉30分鐘後，晾冷備用；將超市買回來的雞肉洗乾淨後，在鍋內加水浸煮15分鐘，雞剛熟就可以取出，晾冷後，將整隻雞脱骨，留皮肉待用。將熟雞肉、柚子皮和冬菇放在案板上，用刀將這些食材斜片切成長4釐米、寬1釐米的大小，然後把雞肉、柚皮、冬菇間隔重複整齊排放到碟子裏，雞頭尾放兩端，翼放兩側，擺好造型後，用味湯勾芡，淋上即可。

3、柚香腩肉煲

材料：柚子皮200克、五花肉400克、油適量、鹽適量、老抽適量、白糖適量。

將柚子皮外面那層綠色的削去，白色的部分切塊。加水燒開1-2分鐘。撈出晾涼，擠幹水分。鍋裏放油燒熱,放入白糖炒糖色。待糖色均勻下入五花腩。放入老抽,薑片、鹽然後加1大碗水進去煮開。倒入煲內,蓋上蓋子,大火燒開後轉小火慢慢煲。20分鐘後湯汁收至1半。