粘米粉做發糕的做法

粘米粉發糕是一道傳統的中國食品，口感柔軟，味道甜美，非常受歡迎。下面我將介紹一種簡單的粘米粉發糕的做法。

材料：
- 200克粘米粉
- 50克糯米粉
- 30克白糖
- 10克酵母
- 150毫升温水
- 100克紅豆沙餡
- 適量植物油

步驟：

1. 準備好材料。
2. 在一個大碗中將粘米粉、糯米粉和白糖混合均勻。
3. 在温水中加入酵母，攪拌均勻溶解。
4. 將溶解的酵母水慢慢倒入粉類混合物中，邊倒邊攪拌，直到成為光滑的麪糊。
5. 用濕布蓋住碗，放置在温暖的地方發酵1-2小時，直到麪糊發起泡來。
6. 發酵好的麪糊中加入紅豆沙餡，輕輕攪拌均勻。
7. 取一個蒸鍋，在底部鋪上濕布。
8. 高温中用中火蒸鍋燒熱，然後將用植物油塗抹在蒸格上，以防止發糕粘在蒸格上。
9. 將發酵好的麪糊倒入模具中，放入蒸鍋上蒸15-20分鐘，直到熟透。
10. 關火後，稍等片刻將蒸鍋蓋打開，讓發糕透氣，避免變得潮濕。
11. 蒸好的粘米粉發糕取出，放置在架子上稍微晾涼一下。
12. 將發糕倒扣在盤子上，用刀將其切成小塊，即可食用。

這種粘米粉發糕做法簡單，口感柔軟、香甜，非常適合作為早餐或下午茶的點心。你可以根據自己的喜好，在裏面加入各種餡料，比如豆沙餡、紅薯餡、花生餡等。除了蒸制，你也可以嘗試用蒸爐、電飯鍋等方式製作，只要保持好火候和比例，都能做出美味可口的粘米粉發糕。祝你好運！