粘米粉怎麼做 怎樣做粘米粉

1、粘米粉300g，水240g，泡打粉3g，酵母3g，葡萄乾40g，白砂糖40g。

2、將粘米粉、泡打粉混合均勻放置碗內，將白砂糖、酵母倒入温水內化開。

3、隨後將化開的糖酵母粉水倒入粘米粉碗內攪拌至無顆粒無粉塊狀，加入葡萄翻拌均勻，8寸的蛋糕膜，也可以用大號的碗替代都可以，在模具內塗上一層油，防止不好脱模。

4、蓋上保鮮膜發至兩倍大，冬天可以放微波爐裏發酵，夏天常温發酵就可以，發酵過程中如表面開裂可以灑點點水。

5、冷水上鍋，大火水燒開後轉中小火蒸30分鐘，關火後燜5分鐘即可。趁熱吃口感鬆軟，涼透後吃口感越粗，上鍋蒸前也可以在表面灑些葡萄乾或紅棗枸杞裝飾。

6、用鋸齒刀切開，裝盤，若沒有當天吃完可以放置冷藏層，微波爐叮1分鐘即可。