怎麼做茄子好吃

要做茄子好吃，可以嘗試以下幾種方法：

1. 烤茄子：將茄子切成斜片或長條，塗上橄欖油和適量的鹽，放入預熱的烤箱中，烤至茄子軟糯且呈金黃色即可。

2. 炒茄子：將茄子切成塊狀，放入熱鍋中煎炒，直至變軟。在炒制過程中，可以加入蒜末、薑片和辣椒等調料，提升味道。

3. 燉茄子：將茄子切成塊狀，與其他蔬菜（如土豆、胡蘿蔔、番茄等）一起燉煮，可以添加一些醬油、糖和雞精調味，讓茄子入味。

4. 紅燒茄子：將茄子切成塊狀，用油煎至兩面金黃，然後加入調料（如醬油、糖、鹽、料酒等）翻炒均勻，再加入適量的水燉煮至茄子變軟，最後收汁即可。

5. 涼拌茄子：將茄子剖成兩半，用刀在茄子上切成花刀，蒸熟後將茄子肉刮成茄茸，加入蒜末、香菜、醬油、醋、糖和適量的辣椒油拌勻即可。

以上是幾種常見的做茄子的方法，根據個人口味可以適當調整調料的用量。