羊片湯的做法大全家常

羊片湯是一道經典的北方家常菜，它以鮮嫩的羊肉片為主料，搭配多種蔬菜和清湯煮制而成。下面是一份羊片湯的家常做法供參考：

材料：
- 羊肉片：300克
- 大葱：1根
- 薑片：5片
- 大蒜：3瓣
- 胡蘿蔔：1根
- 生菜：適量
- 香菜：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 料酒：適量
- 清湯（或水）：適量

步驟：
1. 將羊肉片洗淨後切成薄片，放入碗中加入適量的料酒，攪拌均勻醃製15分鐘。
2. 大葱洗淨切成段，薑切片，大蒜切末，胡蘿蔔切片，生菜切段備用。
3. 鍋中加入適量的清湯（或水），煮沸後加入葱段、薑片、大蒜末和胡蘿蔔片，煮5分鐘。
4. 將醃製好的羊肉片放入沸水中焯水片刻，撈出後用清水沖洗乾淨。
5. 將焯水後的羊肉片放入煮好的清湯中，再次煮開後撇去浮沫。
6. 加入適量的鹽和雞精調味，繼續煮5分鐘。
7. 最後加入生菜和香菜煮1分鐘即可。
8. 將煮好的羊片湯盛入碗中，即可享用。

温馨提示：
1. 羊肉片要先用料酒醃製一段時間，可以去腥味。
2. 羊肉片焯水時，時間掌握好，不要煮太長時間，避免肉質過於爛糊。
3. 要保持羊片湯的清爽口感，煮菜和香菜的時間不宜過長。
4. 可根據個人口味調整鹽和雞精的用量，喜歡辣味的朋友還可以加入適量的辣椒油。
5. 羊片湯的配料可根據個人喜好自由選擇，比如可以加入豆腐、金針菇等等。