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有關麻雞的知識大全

自制椒麻雞步驟怎麼做自制椒麻雞

自制椒麻雞步驟怎麼做自制椒麻雞
1、食材：土雞半隻、花椒，花椒粉各少量、八角桂皮香葉各少量、生薑，沙姜，大蒜籽各適量、醬油，香油各適量。2、把雞在市場就要老闆處理好了，回來就是洗乾淨就好，因為第一次做，我只買了半隻。3、把洗乾淨的雞控水，放在撈子裏。一定要控幹水，雞就沒那麼腥。4、把雞身上抹上鹽，花椒粉，料酒...
2019-11-204810

四川椒麻雞的做法與步驟四川椒麻雞怎麼做

四川椒麻雞的做法與步驟四川椒麻雞怎麼做
1、食材用料：雞腿一個、大葱半根、姜一小塊、小米椒兩根、鹽4克、雞精4克、生抽一勺、糖8克、醋一勺、藤椒油兩勺、辣椒油兩勺、香菜兩根。2、準備雞腿一個把雞腿骨剔出來。3、把雞腿放入鍋中，加冷水，薑片，葱段煮10分鐘，關火後燜5分鐘。4、把煮好的雞腿放入冷水中浸泡10分鐘。...
2018-03-3129995

重慶椒麻雞的正宗做法重慶椒麻雞的正宗做法步驟

重慶椒麻雞的正宗做法重慶椒麻雞的正宗做法步驟
1、準備用料。仔公雞、大葱末、小葱花、薑末、蒜蓉、油辣椒、花椒麪、香油、生抽、鹽、味精、雞精、白糖、色拉油、白酒。2、將雞洗淨切塊。3、將水燒開加1勺白酒，不易熟的關節部位先下鍋煮8分鐘，將餘下的雞塊下鍋再煮5分鐘。4、雞七分熟撈起備用。5、葱薑蒜切末備用。6、...
2021-10-0410715

新疆椒麻雞的做法新疆椒麻雞的做法介紹

新疆椒麻雞的做法新疆椒麻雞的做法介紹
1、首先將整隻雞涼水下鍋。2、放入大葱、生薑、花椒、少許鹽，燉煮2小時。3、然後準備椒麻汁，將適量温水。4、加入椒麻雞料內的油包和醬料包，攪拌均勻。5、最後準備皮牙子，青紅椒，拌入手撕好的雞肉。6、淋上椒麻汁，加香菜，拌勻即可。...
2022-02-0823563

椒麻雞的家常做法椒麻雞的家常製作方法

椒麻雞的家常做法椒麻雞的家常製作方法
1、材料：土雞1200克、線辣椒30克、白色洋葱1個、自制麻椒紅油適量、花椒粒20克、鹽適量、麻椒粒50克、花椒粉10克、胡椒粒10克、姜10克、八角2個、香葉5片、草果1個、白芷5個、黨蔘5克、和田大棗3個、大葱2根、枸杞5克、桂皮1小塊。2、把土雞收拾乾淨，洗淨，用鹽、花椒粉抹在...
2022-08-053005

椒麻雞醃製方法製作椒麻雞的方法

椒麻雞醃製方法製作椒麻雞的方法
1、主料：三黃雞1只、鮮花椒20克。2、調料：食鹽10克、葱1根、姜5片、花椒10粒、幹辣椒3個、老抽15毫升、水澱粉30毫升、紅糖10克、白酒30毫升、大蒜5個。3、雞肉洗淨後瀝去水分加入水澱粉、白酒、鹽拌勻，醃製半個小時。同時將花椒芽洗淨、葱切成小段後備用。4、炒鍋中無需加...
2019-04-0613595

椒麻雞咋樣看煮好了沒判斷椒麻雞煮熟的方法

椒麻雞咋樣看煮好了沒判斷椒麻雞煮熟的方法
1、椒麻雞具體的烹飪時間一般情況下來説，根據你烹飪的一個過程和火候的控制，來進行有效的掌控，這樣可以達到理想的烹飪效果。一般情況下來説，大火煮開再小火慢煮的過程，20~30分鐘左右，是可以把它煮透煮熟，並且達到理想的美味效果的。2、椒麻雞是一道川菜，主材料是開膛雞肉，主要烹...
2022-07-0720520

如何做椒麻雞正宗椒麻雞做法步驟

如何做椒麻雞正宗椒麻雞做法步驟
1、食材：童子雞半隻，香菜兩棵，生薑一塊，香葱三棵，鮮花椒20g，自制麻辣紅油8g，醬油6g，油15g。2、生薑切成片、香葱切成段。3、童子雞清理乾淨，冷水入鍋，鍋里加入適量料酒，放入葱段和薑片，大火燒開，開後撇去浮沫，然後小火燜煮20分鐘左右，直到煮熟。4、花椒稍微切一下，不用切太碎，將花椒籽能清...
2018-09-285434

正宗椒麻雞怎麼做正宗椒麻雞做法

正宗椒麻雞怎麼做正宗椒麻雞做法
1、準備去骨雞腿排1塊，太白粉1/2碗，椒麻醬汁：1茶匙，蒜末1/2茶匙，辣椒末1/2茶匙，白醋2茶匙，黑醋2茶匙，糖1大匙，醬油1大匙，涼開水1大匙，香油1/2茶匙，姜20公克，葱1/2根，鹽1/4茶匙，五香粉1/8茶匙，蛋液1大匙。2、雞腿排切去多餘脂肪，加入所有醃料拌勻，靜置約30分鐘，再取出均勻沾裹上太白粉，備用。3...
2022-09-2610037

安徽的椒麻雞怎麼做的安徽的麻椒雞如何製作？

安徽的椒麻雞怎麼做的安徽的麻椒雞如何製作？
1、把洗乾淨的雞控水，放在撈子裏。一定要控幹水，雞就沒那麼腥。2、把雞身上抹上鹽，花椒粉，料酒，點點芝麻油。全部雞肉都要抹上。3、準備一點調料。生薑，沙姜，花椒，八角，香葉，桂皮。生薑切片，沙姜切成末。4、再準備好蒜末。把五粒大蒜籽用刀背拍下去皮再剁碎成末。5、時間到了，打開鍋...
2019-08-143815

新疆椒麻雞的正宗做法新疆椒麻雞怎麼做

新疆椒麻雞的正宗做法新疆椒麻雞怎麼做
1、主料：新鮮土雞、洋葱、線辣椒；輔料：鹽、麻椒50克、花椒30克、姜、黨蔘、香葉、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、紅棗、枸杞、自制麻椒紅油。2、把土雞收拾乾淨，洗淨，用鹽、花椒粉抹在土雞全身，醃製20分鐘。3、把薑切片、大葱切段，調料準備好洗洗。4、...
2021-10-0410903

正宗手撕椒麻雞的做法步驟以及配料正宗手撕椒麻雞做起來容易嗎

正宗手撕椒麻雞的做法步驟以及配料正宗手撕椒麻雞做起來容易嗎
1、材料：柴雞一隻，放葱薑蒜及足夠的水煮熟，撈起晾涼備用。調料：一勺花椒麪（花椒炒熟，擀成面），花椒油（一勺花椒用等量温水浸泡，然後用9成熱油炸香即成），葱，蒜，幹辣椒兩個，雞湯一小碗，鹽，湯，生抽適量；配菜：洋葱一個，尖椒一個，香菜一小把。2、做法：蒜、葱切末，將所有調料放入雞湯中，攪拌均勻，製成椒麻...
2019-01-0514197

椒麻雞製作方法美味的椒麻雞製作方法

椒麻雞製作方法美味的椒麻雞製作方法
1、食材：公雞1只（約1250克），骨頭湯3千克，大葱、薑片各25克，八角10克，胡蘿蔔、芹菜、青尖椒各50克，鹽20克，自制椒麻汁130克。2、將公雞宰殺，清水漂洗三小時以上，下入冷的骨頭湯浸沒雞身，加入大葱、薑片、八角，拍碎的胡蘿蔔、芹菜、青尖椒，小火加熱六小時（依據煮雞數量多少調整時間長短，要...
2018-09-0521048

西安椒麻雞哪家好吃
西安有許多著名的椒麻雞店，具體哪家好吃，還是因人而異。以下是一些比較受歡迎的椒麻雞店：1.老何家椒麻雞（民謠雞）地址：西安市長安區城區特色：口味獨特，辣而不燥，香辣鮮美。2.紅日正義椒香雞地址：西安市碑林區友誼西路特色：選用當地農家黃雞，口感鮮嫩，椒麻味道濃郁。3.秦魚記椒麻雞地址...
2023-12-2031499

椒麻雞炒麪怎麼做椒麻雞炒麪做法

椒麻雞炒麪怎麼做椒麻雞炒麪做法
1、材料：雞腿3只，冷水下鍋，鍋中加入葱蒜和2勺料酒，大火煮開後撇去浮沫，蓋上蓋子轉小火煮20分鐘，關火。再蓋着蓋子燜10分鐘。煮好的雞腿撈出，晾涼後撕成小塊。2、取20-30粒花椒，一定要現壓的花椒，超級無敵香。花椒放在無油無水的鍋中，最小火一直炒到冒香氣，倒在案板上，用擀麪杖或者碗...
2019-07-0930419

椒麻雞最正宗的做法椒麻雞怎麼做

椒麻雞最正宗的做法椒麻雞怎麼做
1、食材：公雞1只（約1250克），骨頭湯3千克，大葱、薑片各25克，八角10克，胡蘿蔔、芹菜、青尖椒各50克，鹽20克，自制椒麻汁130克。2、將公雞宰殺，清水漂洗三小時以上，下入冷的骨頭湯浸沒雞身，加入大葱、薑片、八角，拍碎的胡蘿蔔、芹菜、青尖椒，小火加熱六小時（依據煮雞數量多少調整時間長短，要...
2018-05-1813727

川菜正宗椒麻雞製作方法鮮香細嫩椒麻雞正宗做法

川菜正宗椒麻雞製作方法鮮香細嫩椒麻雞正宗做法
1、用料：雞大腿（找賣肉剔骨）1個、薑片4片、鹽適量、花椒粒8-10粒、料酒2勺、香葉2片。椒麻料汁：蒜蓉1勺、白芝麻3勺、花椒粒2勺、辣椒麪2勺、辣椒片1勺、小米椒2個、小青辣椒1根、葱花適量、生抽2勺、蠔油1勺、白糖1勺、鹽適量、雞精半勺、涼開水半碗。2、把雞大腿洗淨，放入鍋...
2022-07-048812

麻雞和什麼雞煲湯比較好麻雞可以和什麼一起煲湯

麻雞和什麼雞煲湯比較好麻雞可以和什麼一起煲湯
1、麻雞和土雞一起煲湯好。2、天麻片10克，老母雞1只，生薑3片。3、土雞宰殺處理乾淨；紅棗，枸杞用清水沖洗下。4、天麻提前加入少許白糖泡軟。5、鍋內加水燒開後，加入料酒（5g），再把收拾乾淨的土雞放入鍋內煮下。6、等到煮出血沫和髒東西後關火，撈出，沖洗乾淨。7、將泡好的天麻切薄片，...
2023-04-0423244

椒麻雞好吃製作方法正宗椒麻雞怎麼做好吃呢

椒麻雞好吃製作方法正宗椒麻雞怎麼做好吃呢
1、主料：新鮮土雞、洋葱、線辣椒輔料：鹽、麻椒50克、花椒30克、姜、黨蔘、香葉、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、紅棗、枸杞、自制麻椒紅油。2、把土雞收拾乾淨，洗淨，用鹽、花椒粉抹在土雞全身，醃製20分鐘。3、把薑切片、大葱切段。4、調料準備好洗洗...
2018-07-138693

四川椒麻雞的製作方法與配料竅門正宗四川椒麻雞做法

四川椒麻雞的製作方法與配料竅門正宗四川椒麻雞做法
1、材料：新鮮土雞、洋葱、線辣椒輔料：鹽、麻椒50克、花椒30克、姜、黨蔘、香葉、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、紅棗、枸杞、自制麻椒紅油。2、把土雞收拾乾淨，洗淨，用鹽、花椒粉抹在土雞全身，醃製20分鐘。3、把薑切片、大葱切段，調料準備好洗洗。4、...
2018-06-129002

椒麻雞的製作方法椒麻雞的做法介紹

椒麻雞的製作方法椒麻雞的做法介紹
1、食材：公雞1只（約1250克），骨頭湯3千克，大葱、薑片各25克，八角10克，胡蘿蔔、芹菜、青尖椒各50克，鹽20克，自制椒麻汁130克。2、將公雞宰殺，清水漂洗三小時以上，下入冷的骨頭湯浸沒雞身，加入大葱、薑片、八角，拍碎的胡蘿蔔、芹菜、青尖椒，小火加熱六小時（依據煮雞數量多少調整時間長短，要...
2020-01-1026725

新疆椒麻雞的家常做法新疆椒麻雞怎麼做

新疆椒麻雞的家常做法新疆椒麻雞怎麼做
1、食材：小雞腿幾隻，葱薑蒜，料酒，小米椒，辣椒麪。白芝麻，麻椒粒，生抽，耗油，醋，香油，白糖。2、首先將小雞腿洗淨，冷水下鍋，加入葱姜料酒煮熟，邊煮邊撇去浮沫，煮熟後過涼。3、接下來取一隻乾淨的空碗，一定要記好了，椒麻雞的精髓就在這料汁裏面。碗內加入蒜末，葱花，小米辣，辣椒麪，白芝麻，麻椒粒，比...
2021-12-2420185

一整隻麻雞煮多久熟了才能吃一整隻麻雞煮多長時間熟了才能吃

一整隻麻雞煮多久熟了才能吃一整隻麻雞煮多長時間熟了才能吃
1、一整隻麻雞煮四十五分鐘左右即可。2、選料：土雞約1公斤左右的淨雞、優級花椒、姜、圓海椒等。3、燉雞，將雞放入鍋內加姜、葱段、料酒、精鹽煮熟晾乾待用。4、放寬油將泡好的海椒切碎放入鍋內炒至待油紅時放入姜、葱、海椒、雞精適量鹽煸炒後，加水、海椒待出香味後方涼備...
2023-01-0316513

蛋雞和麻雞多久能燉熟蛋雞和麻雞多久時間能燉熟

蛋雞和麻雞多久能燉熟蛋雞和麻雞多久時間能燉熟
1、切塊的、整隻的煮法和口感都不一樣的，如果是飼養場的肉雞，中等塊大小的，十五分鐘左右能行;2、是農家放養的土雞，那就不行了，土雞的肉老得多，一般來説煮20分鐘左右就可以熟;3、如果把雞肉切成片，煮熟了捏碎一點，10分鐘就熟了，提前多切幾刀5分鐘就夠了。一般從裏到外都變白就算熟...
2022-07-1831406

椒麻雞儲存方法椒麻雞怎樣儲存
1、可以放的，但是不要放的時間太長,要不椒麻雞的那種特有的味道就沒有了。2、冰箱因長期存放食品又不經常清洗，會滋生出許多細菌。冰箱裏的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質。對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。3、冰箱保存食物的常用冷藏温度是4...
2021-10-104440

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