燉羊排家常做法大全 燉羊排家常做法大全有哪些

1、主料：羊排適量；輔料：葱適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、花椒適量、大料適量；方法/步驟：清燉羊排：將羊排洗淨剁塊，鍋內加入水煮沸，放入羊排焯一下，胡蘿蔔洗淨切塊，另起鍋，鍋內放少許油，放入羊排翻炒，放入葱姜、老抽，大料、花椒水、料酒，加入熱水燉熟，再放入胡蘿蔔燉熟，放入鹽調味，撒點葱花出鍋即可。

2、白蘿蔔燉羊排：將羊排洗淨剁塊，鍋內加入水煮沸，放入羊排焯一下，白蘿蔔洗淨切塊，鍋內放適量油，放入郫縣豆炒出香味，然後放入花椒、白糖繼續翻炒；放入羊排翻炒，放入料酒，將羊排放入砂鍋，加入生抽、八角、薑片，然後加入開水淹沒羊肉；大火燒開後轉中火燉1個小時，放進白蘿蔔燉入味，加雞精、鹽調味即可。

3、金針菇燉羊排：將羊排洗淨剁塊，鍋內加入水煮沸，放入羊排焯一下，胡蘿蔔洗淨切塊，紅棗洗淨備用，鍋內放入羊排加入水煮沸，放入姜，紅棗小火燉一小時左右。放入枸杞、胡蘿蔔、金針菇煮10鐘關火，加入鹽、味精調味即可。

4、山藥燉羊排：將羊排洗淨剁塊，把山藥削皮，切成滾刀塊。然後浸泡在水中，加少許鹽。鍋內加入水煮沸，放入羊排焯一下，枸杞、當歸洗淨備用，把葱洗淨切段，薑切片，把羊排、枸杞、當歸、葱，姜放入砂鍋，加入水，大火燒開改成小火，慢慢燉2個小時。加入山藥，加入鹽和少許雞精。再燉10分鐘即可。

5、黑豆燉羊排：羊排洗淨剁塊，鍋內加入水煮沸，放入羊排焯一下，黑豆用水泡幾個小時，蘿蔔放水裏焯一下，鍋裏放熱水，加入焯好的羊排，放入黑豆、紅棗、葱姜段、一勺料酒、燉排骨料，一起大火燒開，小火燉2個半小時。放入蘿蔔燉軟爛後，加鹽出鍋即可。