炒木犀肉紫萁怎麼做 炒木犀肉紫萁如何做

1、食材：豬肉(肥瘦)100克；薇菜150克；雞蛋150克 ；鹽2克；味精1克，醬油5克；白砂糖3克；胡麻油2克；大葱5克姜5克；豬油(煉製)75克。

2、豬肉洗淨切絲。

3、水發薇菜洗淨切3釐米長的段。

4、雞蛋磕在碗內攪散放上葱末。

5、薇菜用開水氽一下撈出控淨水。

6、勺內放豬油燒熱下入雞蛋液炒熟倒入漏勺內。

7、勺內再放豬油燒熱，用葱、姜炸鍋，將肉絲煸炒，至變色。

8、加醬油、白糖，添上雞湯100克，下入薇菜，移至小火上燜兩分鐘。

9、下入精鹽、味精顛炒幾下，放入雞蛋液炒勻，淋上花椒油即成。