香煎薯泥蔬菜餅怎麼做 香煎薯泥蔬菜餅的做法介紹

1、原料：麪粉150克、土豆1個、胡蘿蔔1/6個、荷蘭豆1大匙、甜玉米1大匙、洋葱1大片、發酵粉1小匙、食鹽1/2小匙、白糖1大匙、橄欖油1小匙、蛋黃醬3大匙、胡椒粉適量。

2、發酵粉用少許温水化開，然後倒入麪粉、白糖和鹽，揉成麪糰；再倒入橄欖油，揉進麪糰中；蓋上紗布，温暖處發酵至兩倍大。

3、土豆切成小塊蒸熟，然後去皮碾成泥；胡蘿蔔去皮切碎，洋葱洗淨切碎。

4、鍋中倒入少許橄欖油，將胡蘿蔔和洋葱入鍋炒一下，然後盛出晾涼；豌豆和玉米粒入沸水中略微煮一下。

5、將土豆泥、胡蘿蔔、洋葱、豌豆、玉米粒倒入大碗中，再加入蛋黃醬、少許鹽和胡椒粉拌勻成餡。

6、將發好的麪糰分成6等份，蓋膜鬆弛10分鐘。

7、取一小麪糰，壓平，放上餡料，象包包子那樣包起來，再次醒發30分鐘。

8、醒好的“小包子”慢慢壓平成餅狀。

9、餅的表面噴上少許水，沾上麪包屑；

10、平底鍋抹上橄欖油，小火將餅煎至兩面金黃即可。