如何做素雞肉 怎樣做素雞肉

1、準備材料，素雞2小個，切片時，根據自己喜歡的厚度，按要求操作不管厚度是軟的，不用擔心太厚太硬。

2、起油鍋煎炸至變色，外面一層變色變硬，這一步非常重要。油鍋裏出來的素雞，應立即放入冷水中浸泡。

3、在另一個鍋裏，放入浸泡好的素雞，加入八角茴香，一些水，2湯匙生醬油，1湯匙老醬油和1.5茶匙糖。這個配方的用量只是圖中普通菜的用量，勺子也是普通陶瓷勺。

4、放好調料，悶煮10分鐘左右，待收幹湯汁後裝盤。

5、出鍋啦，撒上香葱，滿屋子都是素雞的香香味兒。