如何做魚香豆腐絲 自己做魚香豆腐絲的方法

1、材料：豆腐（老豆腐）250克、水發木耳50克、胡蘿蔔50克、尖椒30克、米醋15ml、白糖15m1、紅燒醬油15ml、胡椒粉，蒜末，味精 適量、鹽2克、生粉1小勺、水澱粉1小勺。

2、把滷水豆腐先片成片，再切條，用一小勺幹生粉拍均勻。

3、把配料洗淨分別切絲，木耳泡發開用手撕成小朵。

4、幹辣椒切圈，蒜剁碎備用。

5、調一個魚香汁。

6、坐平底鍋，倒入適量植物油，入幹辣椒煸香，再入拍了生粉的豆腐條略煎金黃色，把豆腐條推到一邊，入配料翻炒片刻。

7、倒入事先調好的魚香汁翻炒均勻。用適量水澱粉勾芡。

8、關火裝盤，酸甜鹹香辣五味具全。