花生的做法大全家常 花生的烹飪方法

1、雞腳花生湯

材料：雞腳10只(約200克)，花生50克，黃酒5克，薑片、精鹽各3克，味精1克，雞油10克。

製作方法：將雞腳剪去爪尖，洗淨；花生米放入温水中浸半小時，換清水洗淨。鍋置火上，加入適量清水，用旺火煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、薑片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽、味精調好口味，再用文火燜煮一會兒，淋上雞油，即可食用。

2、豬肚花生湯

用料：豬肚1個，花生150克（3兩），生薑2片。

做法：除去豬肚之肥脂，把它翻轉內部，用鹽、生粉搽檫，然後放水龍頭下衝洗，反覆幾次，至異味去除。起鑊煲適量的水，加酒1碗，生薑2片，放入豬肚煮15分鐘，撈出豬肚切塊，此水不要。花生用滾水浸過去衣。把適量清水煲滾，放入全部材料，煲至豬肚夠稔為止，下鹽調味即可。

3、桂圓花生湯

用料：花生米250克，紅棗、桂圓肉各12克，白糖適量。

製法：將花生米洗淨，紅棗洗淨去核。將花生米、紅棗、桂圓同放入鍋中，煮沸一段時間，加入白糖繼續煮至花生米熟爛，盛入碗中即成。