家常煎黃花魚的做法 家常煎黃花魚的烹飪方法

1、主料：黃魚500克。輔料：雞蛋75克、小麥麪粉25克。調料：鹽10克、醋1克、大葱5克、大蒜（白皮）5克、姜5克、豬油（煉製）75克。

2、把黃魚刮鱗除去鰓和下水，用水洗淨，兩面剞上斜刀口，用精鹽滷過；

3、葱、姜洗淨切絲；蒜洗淨切片備用；

4、鍋燒熱，用切片的鮮姜擦一遍，防粘鍋；下油。

5、油温80度左右，將魚順序排列入鍋；將火調至中火；

6、一面煎至金黃，小心翻至另一面。

7、一面煎約五至六分鐘，即熟。