正宗湖南小炒肉做法 怎麼做正宗湖南小炒肉

1、主料：辣椒100g、五花肉20g、瘦肉20g；輔料：鹽2g、蒸魚豉油20g、味素2g、色拉油50g。

2、辣椒洗淨，用快刀削成片狀，肉切薄片待用。

3、幹鍋不上油，下辣椒中火乾煸，煸到辣椒疲軟，盛出待用。

4、坐鍋起油，下蒜子爆香。

5、下五花肉翻炒，煸出油質。

6、下瘦肉翻炒至變色。

7、下煸好的辣椒，翻炒2分鐘，下鹽、味素調味，翻炒2分鐘，撒蒸魚豉油，翻勻出鍋即可。