生巧克力的家常做法 生巧克力的家常做法介紹

1、主料：黑巧克力300克、黃油25克、淡奶油220克。

2、輔料：咖啡甜酒10克、可可粉15克。

3、淡奶油220克，黃油25克加入一個可以隔水加熱的容器中。

4、關於巧克力，大家根據自己口味，可以選擇可可含量在65%左右的黑巧克力，就是比較苦啊。

5、黃油和淡奶油隔水加熱，至黃油完全融化後充分攪拌融合

6、加入咖啡甜酒，攪拌均勻之後將所有的巧克力投入，鍋裏的水已經熱了，火開最小，利用水的熱度將巧克力融化，慢慢攪拌，直到完全融化。

7、提前準備好一個容器，一塊油紙，剪好能夠合適的鋪進去。

8、把容器放在油紙上比着，剪油紙的四個角，此方法同樣適用於圓形容器。

9、剪好之後的油紙，鋪進容器中，高出來的剪掉。

10、將融化好的巧克力液再攪拌均勻後倒入鋪了油紙的容器中。

11、稍微散散熱之後，這樣蓋一下，留一條縫散熱，目的是表面不會幹，也不至於有水汽滴下去。

12、等放涼之後，直接放進冷凍室，冷凍至硬，大概3，4個小時或一夜。

13、凍硬也不會是特別的硬的，能夠整個的取出的狀態，可以切的狀態就行了。

14、如果凍久了有些硬了，可以稍微放一下再切。

15、操作枱鋪一塊油紙，將凍好的巧克力倒扣出來，倒在油紙上，然後把裹在巧克力上的油紙撕掉。

16、用一個合適長短的刀，切條再切塊兒。

17、最後全部裹滿可可粉，冷藏或冷凍保存都可以，冷凍的話，吃之前拿出來稍微回温一下就行，不會凍硬的。