肚絲怎麼炒好吃

肚絲是一道傳統的川菜，炒制技巧獨特，下面是一種簡單的肚絲炒制方法：

材料：
- 豬肚：500克
- 青椒、紅椒各半個
- 蒜蓉：適量
- 生薑：適量
- 青葱：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 蠔油：適量
- 白胡椒粉：適量
- 辣椒油（可選）：適量

步驟：
1. 先將豬肚用料酒搓洗乾淨，切成細絲，放入開水鍋中焯水，煮熟後撈出瀝水備用。
2. 青椒和紅椒切成細絲備用。
3. 鍋中加入適量的油，燒熱後放入葱薑蒜炒香。
4. 將豬肚絲倒入鍋中翻炒，加入適量的鹽、醬油、料酒、蠔油和白胡椒粉，炒勻。
5. 加入青椒、紅椒絲繼續翻炒，直至蔬菜變軟熟。
6. 出鍋前可以根據個人口味加入一些辣椒油提升香辣味道。
7. 裝盤後撒上一些葱花作為裝飾即可。

温馨提示：炒制肚絲時要掌握火候，不要過長時間炒煮以保持豬肚的嚼勁和鮮嫩口感。