小圓子湯的做法

小圓子湯，又稱小窩頭湯，是一道經典的北方漢族傳統湯菜，主要以麪粉製作的小圓子為特色。以下是小圓子湯的製作方法：

所需材料：
- 麪粉：500克
- 温水：適量
- 瘦肉末/蝦仁/餡料：適量
- 葱薑蒜：適量
- 鹽：適量
- 雞精/味精：適量
- 醬油：適量
- 香油：適量
- 蔬菜（可選）：胡蘿蔔、白菜等

步驟：
1. 準備麪糰：將麪粉加入容器中，慢慢加入温水攪拌，直到麪粉成團。然後蓋上濕布靜置20分鐘左右，讓麪糰充分鬆弛。
2. 準備餡料：可以選擇瘦肉末、蝦仁或其他你喜歡的餡料。將餡料加入碗中，加入葱薑蒜末、鹽、雞精/味精、醬油、香油，攪拌均勻醃製一段時間。
3. 捏製小圓子：將醃製好的餡料分成適量的小份，用手掌搓圓成小圓子。
4. 煮湯：將水煮開，加入適量的鹽和雞精/味精，可以根據個人口味加入其他調料。再將捏好的小圓子放入開水中慢慢煮熟，待小圓子全部浮起即可。
5. 準備蔬菜：可以選擇胡蘿蔔、白菜等蔬菜切片或切絲，放入煮湯中一起煮熟。
6. 調味：最後可以加入葱薑蒜末、鹽、雞精/味精、醬油等調味料，根據個人口味調配。
7. 上桌：將煮好的小圓子倒入碗中，再將煮好的湯汁倒入碗中，可以撒上葱花或其他調料增加香味。

小圓子湯做法簡單，口感細膩，不僅可以作為一道湯菜，也可以作為正餐的主食搭配其他菜餚享用。