紹子鹹湯圓的家常做法 紹子鹹湯圓怎麼做

1、主料：糯米粉200克 白蘿蔔150克 娃娃菜80克 臘腸50克 蝦米25克 冬菇15克 魚滑150克 豬肝100克 瘦肉100克、香菜10克、葱10克、醬油適量、料酒1勺、雞精適量、鹽適量、油適量。

2、白蘿蔔切絲備用。娃娃菜切碎備用。臘腸、冬菇切片備用。豬肝、瘦肉切片備用。

3、魚滑淋上一點油，讓整塊魚滑表面沾滿油，是為了下鍋煎的時候，不容易粘鍋。

4、碗裏倒入200克的糯米粉，加入適量的熱水攪拌。初學者可以先加一點水，覺得不夠水了，再加一點，如果一次性加太多水，麪糰不容易成形。大家可以根據個人的食量來決定糯米粉的用量。

5、將加入熱水的糯米粉攪拌至水分全部融入糯米粉裏，便可以開始搓，搓至麪糰表面光滑即可。

6、將搓好的麪糰分成小塊，搓成小湯圓備用。

7、熱鍋下油，放入魚滑煎至兩面金黃，便可裝盤，放涼後切片備用。

8、煎魚滑的剩油不要倒掉，繼續倒入豬肝、瘦肉翻炒至熟，倒入1勺料酒調味，便可裝盤備用。

9、熱鍋下油，倒入臘腸、冬菇、蝦米爆香。

10、倒入煮好的豬肝、瘦肉及白蘿蔔翻炒1分鐘後，倒入適量醬油、雞精調味。

11、加入適量的水，蓋過所有材料的表面，煮至白蘿蔔熟透。

12、倒入娃娃菜、魚滑片煮至水沸騰。

13、倒入湯圓，煮至湯圓浮起來即可。

14、倒入適量的鹽調味，最後倒入香菜花、葱花，攪拌均勻即可。