酒釀彩色小湯圓的做法 怎麼做彩色酒釀小湯圓

1、準備桂花少許、白糖適量、紫薯粉3g、抹茶粉1g、可可粉1g、酒釀適量、水適量。

2、50克糯米粉，加1克抹茶粉混合均勻，加入適量水（大約50克左右），揉成軟硬適度、不粘手的麪糰，水要留着一點慢慢加。

3、同樣的方法，將50克糯米粉加3克紫薯粉、50克糯米粉加1克可可粉、50克原味糯米粉分別揉成麪糰。

4、取麪糰，先分別搓成一條條，再隨意掰成小塊，大小隨意，我喜歡雅緻點，大約是每塊1克。

5、搓成小圓子，搓好一盤，放冰箱速凍後裝袋，要吃時隨時拿出來煮。

6、鍋內水燒開，下入圓子，待圓子浮上來時倒入適量的酒釀，攪拌一下，等再次燒開時淋入蛋液，蛋液凝結就可起鍋了。