當前位置：秀美範 >

有關制凍的知識大全

制凍的方法分蒸和什麼兩類制凍的方法分蒸和煮兩類對嗎

制凍的方法分蒸和什麼兩類制凍的方法分蒸和煮兩類對嗎
1、制凍的方法分蒸和煮兩類，習慣上認為以蒸法為優。2、凍制菜品通常的質量要求是：清澈晶亮，軟韌鮮醇。3、蒸法在加熱過程中是利用蒸汽傳導熱量；而煮則是利用水沸後的對流作用傳導熱量。4、蒸可以減少沸水的對流，從而使冷凝後的凍更澄清、更透明。...
2021-12-1625256

凍梨要凍多久製作凍梨要凍多久能吃

凍梨要凍多久製作凍梨要凍多久能吃
1、凍梨要凍8天左右，成熟的蘋果梨洗淨後擦乾表面水分，再把蘋果梨放入冰箱冷凍層冷凍96小時，之後取出蘋果梨置於常温下8小時，再次把蘋果梨冷凍96小時，最後將蘋果梨取出並解凍，就可以食用凍梨。2、凍梨之所以會變成黑色是因為其中的成分發生了化學反應所引起的，其反應速率與環境温...
2019-10-1130798

怎麼製作果凍好吃自制果凍的做法

怎麼製作果凍好吃自制果凍的做法
1、原料：吉利丁粉（也叫明膠或者魚膠）輔料：芒果兩個、白糖；2、首先將芒果削皮，然後把果肉切成小塊備用；3、在取一個芒果也削皮，把果肉和果殼分離，果肉放到榨汁機裏打成芒果汁備用；4、把所有的原料準備齊全；5、拿一塊碗，加入適量的温開水，注意不能太湯哦，温的即可，然後加入吉利丁粉輕輕攪...
2018-07-053887

土筍凍製作原料土筍凍製作方法
1、主料（制20塊）：新鮮海土筍500克，精鹽10克。2、輔料香醋4克，醬油6克，蒜泥10克，薑絲3克。3、用石槌不斷碾磨海土筍，滾出全部內臟雜物。把土筍放入清水中，將其體內的泥土漂洗乾淨，呈白亮時撈起。4、鍋置火上，把750克的水和海土筍一起倒入鍋中，放入鹽，熬至沸熟，膠質滲出後連湯舀起，分裝在...
2021-08-0918155

牛皮凍製作方法怎麼製作牛皮凍
1、將牛皮去毛，焯水後放入清水中漂洗乾淨，待用。2、將牛皮切成條。3、然後切成丁。4、放入葱、姜、蒜。5、再放入適量的鹽、糖、生抽、老抽、料酒、水後，放入高壓鍋內煮，煮開後，小火燜二十分鐘左右。6、待冷卻後，撈去葱、姜、蒜，倒入保鮮盒內凍成型(夏天需放入冰箱保鮮區凍一凍)...
2018-12-0814987

椰奶凍製作方法如何製作椰奶凍
1、材料：椰漿60g、牛奶135g、淡奶油95g、吉利丁片2片、綿白糖35g、椰蓉適量。2、把吉利丁片放入冰水裏，浸泡15分鐘左右至軟後撈出擠淨水分備用。3、牛奶裝進較大的容器裏，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻。4、入鍋，隔水加熱至糖化，混合椰奶液的温度約為50度左右。5、放入泡好的吉利...
2019-11-0420784

紅茶果凍的製作方法自制紅茶果凍

紅茶果凍的製作方法自制紅茶果凍
1、食材：瓊脂粉5克，清水500克，白糖適量，紅茶包適量，奶粉適量。2、煮鍋加入清水500g、瓊脂粉5g、白糖40g，放入紅茶包煮2分鐘。3、煮好然後將其過濾後，濾液倒入主備好的摸具中待涼。4、冷卻後切塊。5、蘸上適量奶粉，美味即成。...
2018-06-132574

製作果凍的方法自制果凍怎麼做
1、材料：柳橙皮1個、水570克、柳橙3個、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。2、將柳橙洗淨對剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼（不要刮到白色部分，否則會有苦澀味）。3、橙皮與水煮至溢至香味，濾掉橙皮。4、珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開的橙水中煮溶，關火，加柳橙汁攪拌...
2018-06-2031084

果凍製作方法小教程果凍如何製作

果凍製作方法小教程果凍如何製作
1、食材：澱粉30克，白糖15克，清水500克，草莓200克，黃桃200克，藍莓100克，獼猴桃50克。2、第一步先把水果去皮洗淨切丁，以上水果配方請小夥伴們靈活選擇。自己可以根據自己喜歡去選擇水果。將切好的水果放在碗裏備用。3、在鍋裏放入500克清水，然後加入30克澱粉一邊煮一邊用勺子攪拌，要...
2018-09-123181

自制豬皮凍做法自制豬皮凍怎麼做

自制豬皮凍做法自制豬皮凍怎麼做
1、先將豬肉皮洗淨。將乾淨的豬肉皮切成十釐米寬的小段，鍋中倒入冷水，放入葱姜各兩塊，將豬肉皮放入冷水中，水燒開後，蓋上鍋蓋，繼續煮五分鐘。2、將豬肉皮撈出。趁着熱，一隻手按着肉皮，另一隻手用刀將肉皮上帶的肥肉和油脂都刮乾淨，肉皮的反正面都要用刀刮一下。3、這是刮乾淨油脂...
2022-01-104081

凍冰花製作方法怎麼製作凍冰花
1、準備工具：彩紙、棉線、模具。用彩紙剪出幾個喜歡的圖案。2、在容器中加入適量清水，放入剪好的圖案。3、將棉線的一頭放入小碗中，另一頭露在碗外面。4、將小碗放入冰箱冷凍（如果是冬季，最好放在室外自然冷凍）。5、取出凍好後，把冰花提出來即可。...
2018-01-2513245

如何製作果凍杯怎樣製作果凍杯
1、首先將愛吃的水果切小放入杯中，然後在鍋中倒入500ml礦泉水，加入30g白糖，35g白涼粉，並攪拌融化。2、然後將火開成小火，不停地攪拌至煮開，稍微晾置一會兒後，倒入水果杯中。3、最後將做好的水果杯放入冰箱冷藏兩小時兩小時後拿出果凍杯即可食用。...
2019-03-1721919

豬皮凍怎麼熬製豬皮凍如何熬製
1、食材：豬皮200克，醬油10克，料酒10克，蠔油10克，鹽10克。2、買回來的豬皮用刀颳去表面雜質，用温水清洗乾淨，下鍋中焯水撈出。3、用刀颳去豬皮內側肥油，徹底清洗乾淨後把豬皮切成小塊，再改刀切成粗絲備用，撒鹽反覆揉搓去除異味。4、鍋中加入適量清水，把切好的豬皮絲放入鍋中，加入清水...
2023-03-1321364

皮凍的製作步驟怎麼製作皮凍
1、食材：豬皮1000克、大葱1根、生薑50g、料酒20g。2、鍋裏坐適量清水，把買回來的豬皮凍涼水下鍋，大火燒開後加入適量料酒，再煮2分鐘後撈出備用。3、把焯過水的豬皮趁熱用菜刀颳去豬油，再用一次性剃鬚刀剔去豬皮表面殘留的毛髮。4、把豬皮全部處理乾淨以後，再燒一鍋水，水開後下入...
2018-05-0119336

冷凍地瓜凍製作方法冷凍地瓜怎麼製作

冷凍地瓜凍製作方法冷凍地瓜怎麼製作
1、將紅薯清水清洗幾遍，洗去紅薯表面的泥沙，然後瀝乾水分備用。紅薯最好選取表面光滑大小適中的山地蜜薯，這樣容易烤制，或適合烤着吃的紅薯。2、用錫紙把紅薯一個個包起來，放在烤盤裏或者烤盤裏鋪上錫紙吧紅薯放上去，紅薯在烤的過程中蜜油滲出易弄髒烤盤，這樣方便清洗。3、烤箱...
2019-11-2311181

橘子奶凍製作方法自制橘子奶凍
1、主料：牛奶粉260克，細砂糖30克，煉乳40克，QQ糖80克，錫紙杯20個。2、準備食材；3、將奶粉煮開；4、加入qq糖，也可以用吉利丁片；5、攪拌均勻待qq糖融化；6、澆入煉乳，攪勻；7、過濾奶渣，待冷透；8、將涼透的奶漿倒入錫紙杯，放冰箱冷藏兩小時。...
2019-07-2710442

怎麼熬製皮凍皮凍熬製方法分享
1、主料：豬皮500克。2、輔料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、八角適量、花椒適量、水適量。3、肉皮解凍，冷水入鍋焯燙，並煮出油分和雜。質4、晾涼後一定要進行肥肉和餘毛的清理才不會影響口感。5、切成5mm寬的條。6、鍋中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮約2倍，煮開後撇去浮沫...
2023-03-1021977

自制皮凍的家常做法自制皮凍的製作方法

自制皮凍的家常做法自制皮凍的製作方法
1、食材：肉皮500G、鹽適量、葱適量、姜一小塊、八角一個、生抽少許。2、肉皮先浸泡2小時，然後切去豬皮上的肥肉，颳去豬毛，涼水下鍋，水開後煮5分鐘。3、取出，再次把肥肉和豬毛颳去，加一點鹼面搓豬皮，搓到很乾淨，不沾一點肥肉，然後沖洗淨，再稍加醋，再次沖洗乾淨。4、再次下鍋煮15分鐘，晾...
2021-01-176506

如何自制水果凍怎樣製作水果凍
1、食材：草莓布丁粉50克、抹茶布丁粉50克、木瓜50克、開水約300毫升。2、取一小塊木瓜去皮切小丁。3、兩種布丁粉分別倒入碗中。4、用90度以上的開水沖泡，拌均，粉末完全融化即可。5、倒入布丁瓶裏。6、加入木瓜（可以依照自己喜歡的加其他水果）。7、再加滿。8、抹茶口味也同樣...
2019-01-1815188

如何製作豬皮凍怎麼製作豬皮凍
1、燒一壺開水，把500g豬皮先用沸水燙一下，同時裏面放入料酒，去肉皮的腥味，初步將肉皮處理乾淨。2、將肉皮切成寬度和手指差不多的細條備用。3、用高壓鍋壓15-20分鐘。將切好的肉皮，5-6片薑片，4片香葉，一小塊桂皮放入高壓鍋內，添上水，水的量大概是肉皮量的2倍，水的高度到高壓鍋的二...
2017-12-2825908

自制土筍凍的做法自制土筍凍的製作步驟

自制土筍凍的做法自制土筍凍的製作步驟
1、黑土筍把肚子的沙擠出來,洗乾淨,沒有渾水。剪短。加水和薑片泡10個小時。2、一碗土筍配2碗水。放高壓鍋裏煮熟。放入鹽,味精調味。加少量糖幫助膠質溶出。攪拌有泡沫。3、放一次性杯子裏冷卻後放冰箱一個晚上。4、1個晚上後就凍住了。水多就軟。水少就硬。5、醬料自己...
2020-10-1731396

果凍粉製作果凍方法果凍粉製作果凍做法

果凍粉製作果凍方法果凍粉製作果凍做法
1、食材：火龍果一顆、喜歡的水果一顆、果凍粉一勺、白砂糖一勺。2、首先，準備你喜歡的水果，例如火龍果，一顆，切開。3、將火龍果切成小塊，放入榨汁機，榨成汁。4、將果汁放入鍋中，煮開加入果凍粉一勺，白砂糖一勺。5、起鍋，將果汁放入模具中。6、放入冰箱冷藏至凝固狀態，拿出脱模。7、...
2018-05-1919845

皮凍怎麼熬製皮凍如何熬製
1、用料：豬皮500克、香葉1片、八角1個、肉蔻1個、橘皮1塊、鹽2勺、香油1勺、生抽2勺、蠔油1勺。2、豬皮清洗乾淨，下鍋煮至變色撈出，用鑷子拔乾淨豬毛。3、把肉皮上的油刮乾淨。4、把刮乾淨的豬皮切成絲。5、鍋中加水下入豬皮。6、加入八角一個，香葉一片，肉桂一個，橘皮一小塊。7...
2023-03-1020729

自制凍酸奶自制凍酸奶方法
1、準備喜歡的水果，芒果切出小格切出果肉，再把獼猴桃，火龍果，西瓜切成小塊。2、準備適量的脆穀粒，準備3~5個的奧利奧餅乾，奧利奧去夾心掰碎。3、準備一杯酸奶，量主要是看你的實際情況。4、然後把準備好的食材放入酸奶裏，要均勻。5、最後放入冰箱冷凍結實，等好了，拿出來切開或者掰開...
2018-11-0914406

凍可樂製做作凍可樂製作方法
1、食材：可樂一瓶，冰塊若干。2、準備一瓶可樂，瓶裝和罐裝均可。3、將買來的瓶裝可樂使勁搖晃，裏面產生豐富的泡沫便可。4、將搖好的可樂放置到冰箱冷凍室，四小時後取出。5、取出可樂後，先將瓶蓋稍稍掀開，再將瓶底旋轉朝上，搖晃一下。6、拿出杯子將可樂倒入其中，這個時候你會發現可...
2019-06-029610

熱門推薦

猜您喜歡

專題