薑絲臘肉蒸剝皮牛怎麼做 薑絲臘肉蒸剝皮牛的烹飪方法
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1、材料:剝皮牛600克、薑絲30克、臘肉50克、蒸魚醬油30毫升、魚露5毫升、花生油50毫升,鹽適量。
2、臘肉洗淨切片備用;
3、剝皮牛去皮去內臟,洗淨後用刀在兩邊背部直劃一刀(以便於蒸制時火候均勻)。
4、用布吸去水分,再以適量鹽拌勻後上碟,在魚身上鋪上臘肉片,然後加少許花生油,入蒸爐蒸7分鐘,然後拿出,倒去水分,擺上薑絲,把花生油加熱至剛起白煙,然後淋在薑絲上,最後加入蒸魚豉油和少許魚露便成。
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