牛肉絲怎麼做 炒牛肉絲的方法
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1、牛肉200克、青椒6個、豆油適量、食鹽3克、雞粉2克、八角幾個、醬油適量、黃酒10毫升、蛋清適量、生粉適量。
2、方法:將新鮮的牛肉用清水多浸泡洗掉血水,然後切成牛肉絲,青椒去蒂部去籽後切成絲。先將牛肉絲加入少量食鹽、生抽、黃酒醃製入味10分鐘。
3、加入生粉或者蛋清拌勻,鍋中倒入食用油燒熱再關火冷卻一下,加入牛肉絲翻炒,用筷子將牛肉劃散,這樣牛肉不容易粘鍋,翻炒幾下加入醬油和八角。
4、將牛肉翻炒入味至八成熟,將青椒倒入鍋中,加入少許食鹽調味。將青椒炒軟即可,最後調入適量雞粉。
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牛肉
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