大盤兔的做法 大盤兔怎麼做

1、主料：活免1只(重約1000克)。輔料：生薑20克，大葱50克，香菜節25克，新鮮小青紅椒50克，蒜泥30克，葱花25克。調料：精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、薑汁、芝麻粉(或花澱粉)各適量。

2、活兔宰殺後洗淨，掏出內臟另做它用，將兔身漂淨血水，放入清水鍋中，加生薑(拍破)、大葱(切節)，料酒等燒沸煮熟後，撈出斬成3釐米大小的塊，然後裝入大圓盤中，撒上香菜節。

3、新鮮小青紅椒剁細，加入蒜泥、葱花、精鹽、醬油、白糖、醋、薑汁、芝麻粉等調成味汁，分別盛於2個小碟內，隨大盤內的兔肉一起上桌，蘸食即可。