醬茄子做法 怎麼做醬茄子
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1、食材:茄子、色拉油(大豆油也行)醬油、大蒜(切成片)。
2、將油燒開,去掉油惺味。
3、放入完整去蒂的茄子,要好吃就要記住兩點,茄子要完整的下鍋,油要大些。
4、油温不要太高八成左右就行,不斷給茄子翻身淋油。直到茄子慢慢變軟萎縮。這過程中油温高了會濺油,一定要小心。
5、用鏟子給變軟的茄子切成小塊,然後加入醬油和切好的蒜片翻炒,茄子都掛成黑色就可以出鍋了。
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