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有關做醬的知識大全

醬爆鴨肫的做法如何做醬爆鴨肫
1、食材：鴨肫3個、黃瓜200克、胡蘿蔔1根、黑木耳30克、甜麪醬1勺、白糖30克、料酒1勺、胡椒粉1勺、鹽適量、葱姜適量、雞精適量、生抽1勺。2、準備好所有的食材。3、鴨肫切丁加入鹽，糖，胡椒粉，料酒，生抽，澱粉醃拌均勻。4、黃瓜，胡蘿蔔，木耳全部切丁。5、炒鍋倒油爆香葱姜，加入甜面...
2019-08-057510

如何做醬醋黃瓜怎麼製作醬醋黃瓜

如何做醬醋黃瓜怎麼製作醬醋黃瓜
1、主料：黃瓜一條。2、調料：食鹽適量、陳醋適量、芝麻油適量。3、黃瓜冼淨，切片用熱開水燙淋一下（這個注要是怕用生水洗時有菌，所以熱水淋一下。）瀝乾水備用。4、醬油倒鍋中煮熱至80度以下（冒熱煙）即可。5、準備一個無水無油的涼拌盤，把黃瓜、熱醬油、倒一下拌均，靜置20分鐘。6、20...
2019-07-1517198

幹香菇做醬的製作方法做幹香菇醬教程

幹香菇做醬的製作方法做幹香菇醬教程
1、幹香菇10朵、甜麪醬80g、油2茶匙、味精1/2茶匙、鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、洋葱適量。2、做法：幹香菇洗後用冷水浸泡。將泡發好的香菇切成丁。3、洋葱洗乾淨切碎。起油鍋，香菇入鍋過油後盛出。4、再起油鍋，洋葱入鍋炒。炒出香味，添加甜麪醬炒。5、加白糖炒，香菇入鍋炒。炒出香...
2018-03-2216928

如何做醬瘦肉醬瘦肉的做法
1、瘦肉洗乾淨，加入黃豆醬，葱薑蒜，料酒，鹽，老抽，拌勻醃漬，放入冰箱冷藏12個小時。2、鍋內放油燒熱，放入幹辣椒，麻椒，花椒，幹黃醬，甜麪醬，爆香，加水，如果喜歡甜味，可以放兩塊冰糖，加入醃漬好的瘦肉。3、小火煮1個小時，如果想吃滷蛋，可以放入幾個白水蛋一塊煮，肉爛即可，撈出，晾涼，切片，裝盤即可。...
2019-08-127855

醬牛排需要什麼配料如何做醬牛排

醬牛排需要什麼配料如何做醬牛排
1、主料:牛肋排700克。輔料:洋葱30克、西芹30克、胡蘿蔔50克、配料:小香葱或葱段3根、蒜片或蒜瓣3瓣、八角2個、香葉2片、桂皮1小塊、調料:花雕酒3勺、醬油3勺、老抽2勺、蠔油適量、黑胡椒3小勺。2、做法：牛排斬成4-5Cm的小塊，先清水浸泡幾次去血水後清洗乾淨。鍋裏注入清...
2022-09-2613419

醬燒八爪魚的做法怎麼做醬燒八爪魚

醬燒八爪魚的做法怎麼做醬燒八爪魚
1、材料：八爪魚500克、韭菜花50克、紅、黃椒各1/3、蒜2粒、姜8片、豆瓣醬2/3湯匙、XO醬1湯匙、鹽2/3茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙、料酒1湯匙、雞精2/3茶匙、澱粉1茶匙。2、八爪魚洗淨切成長段。3、紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜薑切片備用。4、煮鍋中倒入清水，大火煮開後...
2022-08-0510235

醬爆鴨架的做法和配方怎麼做醬爆鴨架

醬爆鴨架的做法和配方怎麼做醬爆鴨架
1、用料：大葱可多一些、鴨架子肉適量、甜麪醬適量。2、首先當然是要從鴨架子上把鴨肉剃下來，有些連着一點骨頭也沒關係的。3、大葱切斜段，量要多一些，醬爆過的葱一樣好吃的。4、起鍋，放少量油，把大葱爆香。5、入鴨架肉翻炒一會兒，下入甜麪醬，翻炒均勻。6、加入一點點水，蓋上鍋蓋燜...
2018-04-0214731

怎麼做醬燜牛腩好吃做醬燜牛腩好吃的方法

怎麼做醬燜牛腩好吃做醬燜牛腩好吃的方法
1、將牛肉切塊，放在開水中煮去血水，洗淨控幹水份待用。2、鍋中放油，油熱後將薑片，蒜瓣放入炒香後加入紅椒和2勺黃豆醬。3、炒至黃豆醬的香味飄出，倒入牛肉塊，加少許老抽翻炒上色，加1勺白糖，加入八角和能淹入牛肉的開水。4、倒入高壓鍋中，上氣後轉小火壓10分鐘。開蓋後將切塊的胡蘿...
2019-10-079957

曬制蠶豆醬怎麼做曬制蠶豆怎麼做醬

曬制蠶豆醬怎麼做曬制蠶豆怎麼做醬
1、將蠶豆煮熟放入冷水缸去外皮，再煮一次，撈出放籮筐內待涼至30度時和麪粉拌勻，入發酵架。2、待起黴後用勺翻一次，連續5-6天后出坊曬乾，裝缸時用水2000克加食鹽800克調勻，以後一個月翻動一至兩次即可。3、製作要訣：備清水2000克。4、食物相剋：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。...
2017-11-2510106

幹桂花做醬的製作方法幹桂花醬怎麼做

幹桂花做醬的製作方法幹桂花醬怎麼做
1、幹桂花是可以用來做桂花醬的，平時製作時需要準備幹桂花一百克，白糖或者麥芽糖二百克，乾淨的玻璃瓶一下，食用鹽少許。2、把準備好的幹桂花放在一個盆中加入調好的淡鹽水浸泡十幾分鍾，再用清水洗一下，把它表面的浮塵全部洗掉，再取出瀝乾水分。3、把洗好以後的幹桂花與麥芽糖或...
2018-12-2719711

醬悶鯽魚的家常做法怎麼做醬燜鯽魚

醬悶鯽魚的家常做法怎麼做醬燜鯽魚
1、準備：鯽魚2條、老乾媽辣醬，小半碗、黃豆醬，小半碗，香菜、乾紅辣椒、八角、葱姜。2、鯽魚破開後清洗乾淨，熱鍋下冷油，油燒熱後下入鯽魚，正反面煎至金黃取出，另起油鍋，下入葱姜、八角和幹辣椒爆香。3、下入兩匙黃豆醬和一匙老乾媽辣椒醬炒出香味，蒸熱水後，大火燒開後，轉中火燉至湯汁...
2022-04-2622701

怎麼做醬醃茄子醬醃茄子的做法
1、材料：茄子，葱薑蒜，香菜，青紅椒，醬油。2、把茄子洗乾淨，切成拇指粗細長條，把醬油用乾淨的鍋燒開，開鍋就可以關火了，倒出來晾涼！3、把葱，姜，蒜，香菜，青紅辣椒（可不放）切碎，姜和蒜切小點。切好後拌勻。4、油熱後開始炸茄條，用筷子扎一下，軟爛了就可以了。不能炸焦。5、待茄子條炸好後晾涼，找...
2019-02-1019450

醬爆腰花的做法步驟怎麼做醬爆腰花

醬爆腰花的做法步驟怎麼做醬爆腰花
1、食材：豬腰子2個、胡蘿蔔1段、黑木耳50g、韭菜少許、色拉油適量、料酒1勺、薑汁1勺、鹽少許、砂糖半小勺、生抽1勺、豆豉半勺、郫縣豆瓣醬1勺、醋1勺、蠔油1勺、薑片2片、生粉適量、雞粉少許、香油少許。2、豬腰處理乾淨，裏面的白色和深紅色部分一定要全部剔除。3、開花...
2018-09-0911651

醬煮牛肉簡單做法做醬煮牛肉的步驟

醬煮牛肉簡單做法做醬煮牛肉的步驟
1、首先準備好新鮮的牛肉，製作醬牛肉，一般是用牛腱子肉。買回來的牛肉，放入冷水中浸泡20分鐘時間。2、接着鍋內放入冷水，放入牛肉大火燒開，水開以後，牛肉撈起。3、這個時候鍋內重新放入清水，放入肉蔻、小茴香、香葉、花椒、大料、陳皮、良姜。切記這次要開水放牛肉，放入牛肉，煮四...
2019-12-3122842

做醬羊肝的正確方法製作醬羊肝的方法

做醬羊肝的正確方法製作醬羊肝的方法
1、主料：羊肝500克。2、輔料：醬油適量、老抽適量、白糖適量、鹽適量、料酒適量、八角適量、香葉適量、白芷適量、桂皮適量、葱適量、姜適量、蒜適量。3、羊肝泡水2小時以上，中間換水。去除毒素。4、準備好調料。5、鍋中坐水焯羊肝，焯好的羊肝撈出洗淨血沫。6、另起鍋，倒入水，放...
2017-11-0720991

怎麼做番茄蒜蓉做醬的步驟
1、西紅柿若干；小辣椒若干；蒜；糖；鹽；味精。2、做法：西紅柿汆水，破皮了就可以撈出放到涼水裏，用汆過西紅柿的水隨便把瓶子也消毒。3、汆過的西紅柿去皮切碎(黃豆大小)就可以放鍋裏熬了；鍋裏熬着的空檔，把小辣椒、蒜都切碎備用。4、用鍋熬一會兒，記得用鏟子隔一段時間就攪一下，用鏟子鏟...
2019-02-2510601

醬大骨正宗做法和配方怎麼做醬大骨

醬大骨正宗做法和配方怎麼做醬大骨
1、主料：豬大骨頭適量。2、輔料：食鹽適量、葱適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、老抽適量、白糖。3、大骨頭直接讓老闆給一剁兩塊。回來用清水浸泡，泡出血水。4、將其放入鍋內，加入足量的清水。5、放入葱段、薑片、桂皮、八角。6、水開，舀出浮沫。7、大火煮沸，轉小...
2018-01-273179

醬爆牛蛙的做法怎麼做醬爆牛蛙
1、主料：牛蛙2只、青椒1個、紅椒小半個。2、輔料：生粉少許、姜5片、蒜瓣2個、葱2棵、香油少許、紅辣椒2個、色拉油適量、料酒2勺、鹽少許、生抽2勺、蠔油1勺、郫縣豆瓣醬1.5勺、砂糖1小勺。3、買回的牛蛙，讓攤主殺好了，回家洗淨。4、切成小塊後用料酒、鹽和生粉醃製一會。5、...
2018-04-2128803

醬茄子做法怎麼做醬茄子
1、食材：茄子、色拉油（大豆油也行）醬油、大蒜（切成片）。2、將油燒開，去掉油惺味。3、放入完整去蒂的茄子，要好吃就要記住兩點，茄子要完整的下鍋，油要大些。4、油温不要太高八成左右就行，不斷給茄子翻身淋油。直到茄子慢慢變軟萎縮。這過程中油温高了會濺油，一定要小心。5、用鏟子給...
2017-10-1013966

醬炒蟹做法如何做醬炒蟹
1、食材：飛蟹8只、大葱2棵(大概有150G)、姜適量、黃醬一大勺、料酒小半勺。2、螃蟹洗淨去掉肺和蓋子裏的胃，掰成小塊葱切小段。3、鍋內放油燒開，姜熗鍋，放入螃蟹，加少許料酒翻炒。4、稍微變色後，加入葱繼續翻炒。5、葱稍微炒倒了以後加入稀釋好的黃醬，翻炒蓋上鍋蓋，3到5分鐘成熟...
2019-08-0517003

饅頭髮黴了能做醬嗎不要用發黴的饅頭做醬

饅頭髮黴了能做醬嗎不要用發黴的饅頭做醬
1、建議不要用發黴的饅頭做醬。2、做醬的過程中，食物會發酵，產生菌絲，看起來和發黴的食物有些相似，但是兩者完全是兩回事，發黴的食物就不能再繼續食用了，也不要用來做發酵食物。3、小貼士：除了那些按照規範工藝生產出來的發酵食品，比如蠶豆醬、黃豆醬、腐乳、臭豆腐、臭奶酪等，在...
2022-01-1212977

醬肘子怎麼做好吃如何做醬肘子
1、主料：豬肘1個。2、調料：醬油3勺、葱3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3個、花椒1把、桂皮1小塊、幹辣椒3個、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蠔油1湯匙、五香粉1湯匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半湯匙、南乳汁30毫升、香葉3片、丁香3粒、草果1粒、老冰糖1塊、水適量。3、將豬肘子...
2022-02-0128186

做醬板鴨怎樣去腥做醬板鴨方法
1、鴨子最好從背部開膛，收拾乾淨，剁去鴨腳。我跟殺鴨子的師傅説要把背部剁開，結果人家一刀下去，連腹部也給剁開了，只有一點皮連着，後來洗的時候皮徹底斷開，成兩個半隻鴨了。2、鴨子完全瀝乾水後抹鹽，裏外都要抹均勻，我這次買的鴨子較小，大約用30克鹽，如果是5斤左右的鴨子，建議用40克...
2019-01-0916784

醬板鴨的做法教程如何做醬板鴨
1、主料：鴨肉1只、食鹽30克、冰糖5塊、姜3片、八角適量、花椒適量、桂皮適量、幹辣椒適量、老抽1勺、甜麪醬3勺、蜂蜜1勺、香葉適量、陳皮適量、肉豆蔻適量、甘草適量、丁香適量、茴香籽適量、芝麻油3勺。2、鴨子最好從背部開膛，收拾乾淨，剁去鴨腳。3、鴨子完全瀝乾水後抹鹽...
2019-02-0722769

如何做醬板鴨好吃做醬板鴨方法
1、鴨一隻，香料適量，調味料適量，食用中藥適量，植物油適量，香菜適量，蒜姜葱適量。2、鴨子最好從背部開膛，收拾乾淨，剁去鴨腳。3、鴨子完全瀝乾水後抹鹽，裏外都要抹均勻。4、抹老抽，裏外都要抹到，老抽主要是為了上色，然後再抹薑末，去腥。然後用密實袋封好，放冰箱醃製24小時。5、準備好滷...
2019-11-234743

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